Vad ska du leta efter i en stativmixer?

Navigera dina svar
10

Jag vill köpa en stand mixer, en bra. Huvudsakligen för att blanda deg, men också för att mäta kött. Jag har sett att KitchenAid har en mincing-bilaga. Så, jag har gjort en lista över vad du ska leta efter, och vill ha din inmatning om vad som saknas.

  • Stålskål.
  • Makt, är det en faktor?
  • Pigtail, viskar.
  • Möjlighet att bifoga en mincer.
  • Skålstorlek (är större bättre?).
  • Vikt. Eftersom bordsutrymmet är begränsat bör det vara bärbart (åtminstone åtminstone).
  • Valfritt: Glassskål.
  • Montera för:
    • Skivare (kött, grönsaker, etc.)
    • Köttkvarn
    • Grater (ost, etc.)
    • Sausage stuffer
    • Pastaprodukter
  • Orbitalrörelse.

    • Bortsett från dessa element, vad glömmer jag?

    Bortsett från dessa användningsområden, finns det några andra intressanta?

        
    uppsättning BaffledCook 05.09.2011 20:35

    4 svar

    10

    Jag har en av de professionella serien Kökshjälpmedel (och mina föräldrar har den traditionella versionen att jämföra och kontrastera). Om pengar inte är en stor sak kommer den professionella serien med en kraftfullare motor och en tyngre bas som hindrar mixern från att "gå" runt disken om du lägger deg eller något tätt i mixern.

    En udda sak som jag inte förväntade mig är att mixern är verkligen obekvämt för små saker. Det kan piska upp som en trippel sats piskad potatis, men det har den svåraste tiden att piska upp lite piskflaska eller lite merangue.

    Kitchen Aides bifogade filer är ganska rockiga ... En av våra mer "roliga" bilagor vi har är glassskålen. Frysta skålen, dumpa ingredienserna och sätt paddeln på låg. Återigen, med den professionella modellen är motorn tillräckligt stark för att churn lite längre än traditionella andra glass churns ...

    IMO, om du är en stor degkock, gå med den starkare modellen, annars skulle de mindre modellerna vara bra.

    EDIT I en intressant anteckning har min syster en av de mindre modellerna och det gjorde "walk" utanför disken för några veckor sedan ... Hela maskinen gick kraschar till marken ... Hon plockade upp den, dammade den av, men den enda skada var en liten bit plast avbröt ... Ska ge den till Kitchen Aide

        
    svaret ges 05.09.2011 21:15
    4

    En faktor som inte finns på din lista är orbitalrörelse.

    Jag har ett kökshjälp och en bosch. Köket hjälp är orbital och bosch är inte. Den orbitala rörelsen gör en stor skillnad när man knådar bröddegen.

    Skålens storlek betyder mycket. Det ska vara tillräckligt stort för att göra vad du behöver det till och inte större. En stor skål kommer att kämpa för att slå en enda äggvita och en liten skål kommer uppenbarligen inte att göra en sats på 6 brödbröd. Jag håller båda mixarna runt av den anledningen.

    Jag gillar verkligen pastatillverkaren och köttkvarnfäste. Pastaproducenten och korvstopparna sparar i synnerhet en hand från vev och gör de processerna mycket enklare.

    Jag har inte läst något bra om ismaskinskålarna (förutom Rikon svar här). På grund av dåliga recensioner köpte jag inte en så jag kan inte prata specifikt men för priset kunde du köpa flera trevligare glassmakare med bättre recensioner.

        
    svaret ges 07.09.2011 19:02
    3

    Jag har ägt tre olika ställblandare ... ja, den första, jag vet inte om det verkligen räknas --- det var en handmixer som hade en ställning så att du kunde använda den som en hand eller stå mixer.

    Jag har haft både KitchenAid 'Ultra Power' (4.5qt, tilt-head) och en 'Pro' (6qt, skållift).

    Om det inte var för den ökade kapaciteten skulle jag byta tillbaka till Ultra Power (eller kanske Artisan, som är något större). Huvudproblemet är skålliften vs. vipphuvudet. Det är mycket mindre bekvämt att tillsätta ingredienser eller att komma in för att skrapa skålen med skålliftsmekanismen vs. vipphuvudet.

    Skållyftmodellerna verkar också vara mer temperamentliga när det gäller skålklippningen i. Skålen har en gängad skål, där du sätter skålen ner med handtaget vänd mot ena sidan, så vrider du skålen för att låsa den på plats ... skålliftsmodellerna har två pinnar som du sätter på skålen och lutar sedan skålen till den klämmer in. Jag har haft ett par incidenter där jag trodde att skålen var fastsatt rätt , men det var det inte. (Jag kommer inte ihåg den exakta situationen .. det kan ha varit att jag hade lagt skålen bort för lagring, och hade inte klippt den in innan du använde nästa gång)

    Också i noten är "hällskölden" som du kan få. Jag tror att det kommer automatiskt med Pro-serien - och du behöver det, för det är obnoxious att försöka lägga till ingredienser i första hand. Tyvärr är den som följer med en enstaka modell, inte den tvådelade som för tiltmodellerna. Den ena delen har ett stort gap i det så att du kan glida det på och av ... vilket innebär att om du gör något som faktiskt kommer att göra en röra, kommer det inte att innehålla ... och troligtvis det "Jag är blandaren som sprutas och måste rengöras.

    Den enda fördelen för "Pro" är storleken - jag kan dubbla de flesta recept utan att oroa dig för saker som försöker krypa ut skålen när den blandas. Men varnas att det finns 3 storlekar av "Pro" - 450 (4.5qt), 500 (5qt) och 600 (6qt). Jag skulle personligen gå till Ultra Power över Pro 450, och hantverkare över Pro 500 om de fick alternativet. Ultra Power har en kraftfullare motor än Pro 450 ... det är inte fallet med artisan, men om du inte kommer att köra den i 30-40 min utan att vila i taget, borde du vara bra . (det finns en termisk cut-off, så om det värmer upp för mycket, stängs det av utan att det är gjort så ... men kommer att fungera igen när du lät det svalna)

        
    svaret ges 06.09.2011 15:53
    2

    Många professionella klassblandare levereras med ett fäste, inklusive Kitchen Aid, Hobart och andra. Detta monter kan passa olika verktyg, inklusive:

    • Skivare (kött, grönsaker, etc.)
    • Köttkvarn
    • Grater (ost, etc.)
    • Sausage stuffer
    • Pastaprodukter

    Jag har hittat dessa stativ mixers mycket mer användbar, eftersom den kraftfulla motorn tjänar flera syften. Jag har en mindre enhet (semi-pro) hemma och har använt pro-enheter i ett antal restauranger. De största enheterna kan till och med skiva i full storlek frysta korv (några minuter), en funktion som är praktisk vid prepping för service.

        
    svaret ges 06.09.2011 00:27

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Hur man tar med tåg från Normandie till Versailles? Vad är den maximala vikt som Mark 6 Iron Man Suit kan bära?