Frågor med tagg 'mexican-cuisine'

frågor med tagg
4
svar

How kan jag rehydrera torkade chili mer effektivt?

När jag gör chili använder jag torkade ancho och chipotle chillies som jag rehydrerar i köttstocken. Men eftersom de är lätta flyter de bara på toppen av vätskan och så de inte rehydrerar mycket effektivt - den ena sidan kan fortfarande vara lit...
uppsättning 03.05.2012 09:05
3
svar

Varför kallas poblanos ibland pasillas?

Bakgrundsinformation: poblano paprika är en av de vanligaste paprikorna i mexikansk mat. Pasilla paprika är något helt annat - den torkade formen av chilaca. Jag är ursprungligen från Texas, där poblanos vanligtvis finns i livsmedelsbutik...
uppsättning 06.05.2012 19:58
4
svar

Making Medium-Hot Mexican Sauces

Tack vare boken Verkligen mexikanska har jag nyligen fått tillagad mexikanska såser som Adobos, Moles and Pipians. Men min sötnos kan inte tolerera någonting ovanför en mild zing i varm peppar smak. Jag har funnit det väldigt svårt att kali...
uppsättning 05.03.2012 02:41
5
svar

How ser du till att en tortilla håller hela innehållet när du gör en burrito?

Vad är den bästa tekniken för att krossa eller stänga tortillan när du förbereder en burrito så att den inte kommer att bli ångrad när det är dags att äta?     
uppsättning 25.04.2011 19:01
8
svar

Att vilket steg är skillnaden mellan en quesadilla och burrito?

Mina quesadillas fortsätter att förvandlas till burritos. Detta händer för att jag vikter tortillan i hälften men det stannar inte så jag klämmer in den och rullar upp den då blir den en burrito (full och rund). Vad är skillnaden? Hur gör jag mi...
uppsättning 05.05.2016 06:04
1
svar

Fajitas: Marinade grönsaker med kyckling

Min lokala mataffär förbereder en kyckling fajita blandning som har kyckling, marinade, lök och paprika alla blandade ihop. Det är helt enkelt för bekvämligheten. Köp x mängd blandningen, gå hem, kasta den i en stekpanna och voila: middag. Min f...
uppsättning 24.02.2015 04:25
1
svar

Vilken ingrediens (er) som finns i Storbritannien skulle göra ett lämpligt alternativ till epazot?

Jag följer ett recept på Sopa Azteca de Tortilla som kräver Epazote, som jag inte har hört talas om tidigare, än mindre smakade (jag vet!). Wikipedia nämner: Raw, it has a resinous, medicinal pungency, similar to oregano, anise, fenn...
uppsättning 15.07.2017 18:09
3
svar

Problem med att göra majs tortillor

Jag har provat en rad olika experiment för att göra majs tortillor, men resultaten har varit långt ifrån tillfredsställande Den enda masa jag kan få detta hörn av världen importeras från Mexiko eller USA och är kylt eller fryst Masa och va...
uppsättning 11.11.2010 09:33