Att vilket steg är skillnaden mellan en quesadilla och burrito?

Quesadilla kommer från queso, ost, och det är för det mesta vad som går in där. Kanske några jalapeños eller lök, men det är verkligen det.

I en burrito skulle du lägga till mycket mer, både volym och sort, till exempel kött, ris, avokado, grädde, ost, chili och bönor.

Såvitt jag vet, går quesadillan i pannan på värme, medan en burrito inte blir uppvärmd efter att den har förpackats.

Den definierande egenskapen hos en quesadilla, som namnet antyder, är ost . Om den primära fyllningen inte är ost, så är det du inte gör en quesadilla, oavsett hur nära du kommer till en platt halvcirkelform.

Med andra ord, för att svara på titelfrågan, är det steg där en quesadilla och en burrito avviker steg noll när du bestämmer vad dina fyllningar kommer att vara.

• Om det är mestadels ost, plus kanske några saker att smaka på osten, då blir det en quesadilla även om du helt saknar hopfällningssteget (eller om du släpper upp uppläggningssteget och använder två tortillor) . Heck, även om du släpper efter uppvärmningssteget, om fyllningen är mestadels ost blir det fortfarande en quesadilla, bara kanske inte så bra.
• Om fyllningen huvudsakligen omfattar bönor och majs, blir din maträtt nästan säkert betraktad som en burrito, även om du inte lyckas pakka tortillan runt fyllningarna mycket bra, och även om du sedan värmer tortillan med fyllningar. (Det är inte vanligt att värma en burrito efter det faktum, men det har gjorts.)

Om du verkligen är intresserad av den överklagade sorteringen (jag föredrar den här stilen och kvantiteten), smashar du det bara med en spatel längs den vikta kanten. Om det fortfarande går ut sig själv, kanske du överdriver tortillan lite, men du kan fortfarande tvinga situationen genom att vila något platt och tungt uppe tills formen håller. Vanligtvis när osten börjar smälta, kommer den att hålla sig ihop i sig ändå.

Du gör en halv quesadilla. Jefromi har rätt, det enklaste sättet är att använda två hela tortillor, vilket gör en hel quesadilla.

Men om en hel queasdilla är mer än vad du vill ... Jag hittar skär tortillan i halva innan du lägger till osten, inte vikar under matlagning, gör den svagaste quesadillaen.

Du kan använda en kniv eller köksaxel.

Du vet hur mycket skillnaden redan är, men dina problem blur på linjen något. På ett sätt upptäcker du utvecklingen av de mexikanska mattyperna.

Burritos är mer cylindriska och har fler grejer och mindre ost (vanligtvis). Quesadillas är mestadels ost och är vanligtvis plana och grillade / pressade - som en mexikansk grillad ost eller panini. Ju högre osthalt ska i princip limma saken tillsammans. Burritos kan använda mindre ost eftersom deras konstruktion är vad som håller allt tillsammans.

Jag tänker på orsaken till att dina quesadillas blir till burritos är att du lägger för mycket saker i dem och kanske vika för sent. De borde vara platta som en dubbel crusted pizza som inte packas som en calzone. Förutom att minska mängden saker kan du försöka skära dina saker mindre så att det inte skapar så mycket bulk och kan jämnt fördelas på osten. Kanske kan du till och med bara lägga den på ena sidan och lämna den andra att vända på rent.

Tanken är att värma en tortilla något, sätt sedan på osten, sedan extra, sedan mer ost. Du kan lägga den och trycka den på den här punkten eller sätt på en annan varm tortilla. Idealt sett borde tortillan vara mjuk men mycket varm och osten smälte bara lite på denna punkt. Du kan också trycka på den för att bara hjälpa till att hålla sakerna ihop bättre. Efter det är allt vikt eller täckt, lägg det tillbaka på kokplattan och fortsätt grilla och bläddra tills båda sidorna börjar bruna och stelna upp och osten har smält mellan allt. Normalt skulle jag använda 2 tortillor för att undvika att skapa en burrito eller mjuk taco av misstag men om du inte kan vända den över som en pannkaka utan att alla saker faller ut, lever det inte riktigt upp till namnet.

Hur som helst, det är min 2c.