Frågor med tagg 'meringue'

frågor med tagg
5
svar

Hur länge kan jag lagra en "naken" Pavlova?

Jag har nyligen undersökt många Pavlova recept och några säger att det är ok att lagra pavlova 3-4 dagar, medan andra säger att en lagringsdag redan är för mycket. Som jag aldrig har gjort en Pavlova frågar jag mig själv: Hur länge kan jag la...
uppsättning 17.08.2013 11:46
1
svar

Hur lång och hur kan jag hålla meringue före makaronage?

Jag har stora förhoppningar (jag gör alltid) för min nästa serie makaroner. Jag har bestämt mig för att göra citron och lime. Jag vill göra halv citron, halv kalk. Min stativmixare är inte perfekt, jag är rädd för att det inte kommer att pisk...
uppsättning 29.09.2015 04:47
1
svar

Hur man konsekvent får guldpärlor på meringue topping?

Ibland bildar gyllene pärlor på min cheesecake med meringue topping. Jag gillar väldigt mycket den här effekten, men jag kan inte få den att visas konsekvent. Kan någon ge råd om vad man ska uppmärksamma?     
uppsättning 11.07.2014 12:05
1
svar

Using nötter i pavlova meringue

Jag vill använda jordnötter i en pavlova-maräng, men jag har svårt att bestämma vilken matlagningsteknik som helst är bäst att använda - recept för meringue med nötter tillagda tycks kräva högre värme (350f / 175c) och kortare matlagning tid, ky...
uppsättning 27.06.2012 16:48
1
svar

How gör du maränger?

Jag har scoured internet för att hitta receptet på en av mina favoritbarnsugor, och eftersom jag är hemifrån kan jag inte köpa den efter vikt och jag har definitivt inte råd att köpa en liten bit för $ 3 eller $ 4 hela tiden. Jag kom över ett re...
uppsättning 15.01.2015 07:19
2
svar

Hur håller jag maräng från "gråt"?

Får jag fråga för mycket av meringue för att kunna hålla en nyckelkalk i kylen i 24 timmar? Meringue slutar mycket våt i slutet av den perioden. Jag håller den täckt i kylskåpet.     
uppsättning 20.07.2010 02:52
4
svar

Varför separerar min äggvita efter att ha piskat?

Varje gång jag försöker att piska äggvit, verkar jag sluta med samma problem. Efter en bra ansträngning med whisk, når äggvita slutligen "fast topp" -fasen. Jag tar sedan tag i någonting (igår kväll var det chili pepprarna att kappa i ägg), och...
uppsättning 17.07.2011 06:11
1
svar

Varför ser min pavlova alltid ut så här?

Det har cirklar på det varje gång jag försöker göra det. Och ibland kommer det inte att torka - det är mjukt; det spricker inte riktigt som jag hoppas det skulle! Det sjunker alltid och botten är ganska klibbig och mörkbrun. (klicka f...
uppsättning 20.12.2014 15:37
1
svar

Varför är min maräng mjuk, fuktig och missfärgad?

Det finns en liknande fråga till detta, men utan recept och inget tillfredsställande svar ... Jag använde 3 äggvitorer med orörda metallredskap. Absolut ingen fukt, fetter, etc. Viskad långsam, medium, snabb, jämnt fördelad timing över 5 m...
uppsättning 14.07.2018 23:38
2
svar

Varför rekommenderar folk grädde av tandsten när man piskar äggvita till uteslutning av alla andra syror?

Nästan varje enskilt äggvitt recept kommer att säga att du lägger till lite grädde av tandsten till äggvita för att hjälpa dem att piska bättre eftersom grädden av tartar sänker pH-värdet och gör det stabilt. Men om allt det gör gör det surt, va...
uppsättning 26.07.2012 09:33