I min erfarenhet gör det att gräva pavlova i en lufttät behållare och gråta och bli mjuk. Min mors tips är att hålla den i ugnen (en sval, stäng av ugnen), eftersom den inte är lufttätt men den är "ur luften". Det har alltid fungerat för mig.
Jag har nyligen undersökt många Pavlova recept och några säger att det är ok att lagra pavlova 3-4 dagar, medan andra säger att en lagringsdag redan är för mycket. Som jag aldrig har gjort en Pavlova frågar jag mig själv:
Hur länge kan jag lagra en Pavlova (utan topping, men med nötter i den) i en lufttät behållare innan det är konsistens & Smaken förändras så mycket att det inte blir kul att äta?
Jag har faktiskt lagat bakade meringues i 2 veckor tidigare och de var fortfarande bra, men eftersom Pavlova ska vara snyggt i mitten, kan jag inte föreställa mig hur länge det blir bra.
I min erfarenhet gör det att gräva pavlova i en lufttät behållare och gråta och bli mjuk. Min mors tips är att hålla den i ugnen (en sval, stäng av ugnen), eftersom den inte är lufttätt men den är "ur luften". Det har alltid fungerat för mig.
Jag gjorde Pavlovas för 2 veckor sedan till ett bröllop, 2 var kvar. De sitter på pergamentpapper och insvept 3 gånger i klädesfilm och har varit i kylskåpet sedan dess. Jag har gäster på söndag 7 juni och ska lägga på grädde och färsk frukt på dem. Jag har just kontrollerat dem och de är bra.
De säljs i lådor i livsmedelsbutiker så att de måste vara bra i minst en vecka eller mer. Skall inte förvaras i plastbehållare, linda ett par gånger i plastfolie löst och förvara i kylskåp. De gråter bara i min erfarenhet om de inte kokas ordentligt och lämnas för att torka över natten i ugnen. Öppna inte ugnsluckan vid tillagning, när du är färdig med matlagning stäng av ugnen och långsamt för att svalna över natten utan att någonsin öppna ugnsluckan. Insidan är marshmallow så att de borde hålla bra.
Ett tips för en bra stark pavlova som inte sänker eller gråter är att blanda 2 teskedar majsmjöl med en skedsked vitt vinäger och tillsätt detta till dina äggvitorer medan du blandar dem och det bidrar också till att bevara din pavlova inslagna i klämma omslaget i ett par dagar i kylskåpet innan du går över med vad du än använder
Jag har gjort pavs före och i vår extrema värme, jag lämnar pavet ute i den varma luften och sedan bara en 1/2 timme i ugnen på 120 grader räcker för att göra den krispig och mjuk marshmellow i mitten . Gråt inte. Förvara i en lös plastfolie i ett par dagar eller till och med en väska. Häftigt.
Läs andra frågor om taggar storage storage-lifetime meringue Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna