Eftersom du inte har skrivit ett recept kan jag inte berätta hur du fixar det för nästa gång. Jag kan inte berätta vad som är fel med dem men.
Brun, eftersom ugnen var för varm. Jag gör min genom att spruta i ugnen vid 135c i 15 minuter och sedan stänga av den och gå hem. Då när jag kommer tillbaka till jobbet på morgonen är de perfekta.
Platt, eftersom ... Många möjligheter
För att hjälpa till med kontrollen av ägget blandar jag ungefär 1 del majsmjöl med mitt socker. Och lika mycket vinvinäger. Så vispa dina ägg upp till styva toppar, tippa i din socker / majsmjölblandning vispa lite tills det börjar lösa upp och tillsätt sedan ättika. Håll whisking tills allt socker har upplösts och blandningen är verkligen shiney (gnid lite mellan fingrarna om det känns kornigt, fortsätt vispa).
Så snart det är whisked (använd det gamla tricket att hålla skålen upp och ner om det stannar borde du ska ha det bra), ta det rakt på en bakplåt men du vill och in i ugnen. Den här delen är kritisk ju längre sitter FN, desto mer sannolikt kommer du att ha en katastrof.