Frågor med tagg 'meringue'

frågor med tagg
3
svar

Italiensk maräng avflöts efter tillsats av socker

Jag har bara gjort franska meringue före detta, och jag har bara använt hela, separerade ägg. I det här fallet använde jag äggvitor ut ur en kartong (förmodligen bör de notera att de bara var några veckor blyga av deras utgångsdatum). Jag vet...
uppsättning 03.06.2016 20:52
1
svar

Too stor tenn för meringue kaka recept. Hur man löser?

Så jag har detta recept på en hasselnötsfärgkaka. Det ber om en 18 cm tenn. Men jag har bara en 24 cm tenn. Jag gick till affären idag men de har inte en 18 cm tenn. Så jag antar att det finns flera andra möjliga alternativ. Jag kunde göra me...
uppsättning 23.09.2012 13:19
2
svar

Hur gör mina maränger mindre klibbiga?

Jag har kommit långt för att göra maränger, som börjar med bruna allsidiga krångliga åsar för år sedan och når styva, långa och vita smaker nästan varje gång idag, men det finns en sak som jag inte kan behärska. Mina maränger är alltid klibbi...
uppsättning 08.12.2012 20:26
2
svar

How mycket syra att använda för att stabilisera meringue?

Efter att ha läst de rätta böckerna började jag lägga till syra när jag slog i meringues. Hemma använder jag grädde av tartar, men när jag bakar på någon annans kök har jag tur om de har åtminstone lite citronsyra. grädde av tartar är en enorm s...
uppsättning 15.07.2013 19:33
1
svar

How att behålla marängen vit när du bakar?

Jag gjorde pavlovas förra veckan från 4 äggvitor och om en kopp socker piskade ihop till en SUPER-formmingue. Jag pipade dem till en bricka och bakade först 120 grader i en timme och sedan på 70 grader i en annan timme. Någonstans i mitten av...
uppsättning 08.03.2016 08:22
1
svar

Om äggvita är gamla, är det säkert att göra italiensk maränga?

Om ägget är lite gammalt, och jag använde äggvita för att göra italiensk maräng, är det säkert för det? Äggvita kan innehålla salmonella och speciellt i mitt land där ägg säljs lokalt från lokala gårdar utan att testas. Jag har ägg i kylskåpe...
uppsättning 28.03.2017 14:46
2
svar

Hur kan jag få italiensk maräng för att tjockna?

Jag försökte göra italiensk maräng och allt gick bra till marängen, (med sockersirapen tillsatt), bara tjocknade inte och blev till "kunglig glasyr". Nästa gång, hur gör jag det och vad kan jag göra för att åtgärda nu?     
uppsättning 25.04.2011 12:58
6
svar

Vad är det bästa sättet att göra en bra pavlova-bas?

Vad är det bästa sättet att göra en bra pavlova-bas?     
uppsättning 07.12.2010 22:38
2
svar

Hva orsakade min maräng att falla efter att ha tillsatt kakao?

Jag gjorde ett mycket fint styvt parti maräng för marängkakor. Jag pipade halva partiet på kakan och de såg underbara ut (eller åtminstone de var snyggt stilla, och jag måste träna mina rörledningar). För andra halvåret ville jag ha choklad, så...
uppsättning 21.12.2016 05:07
2
svar

Italian Meringue med icke-enkel sirap?

Jag försöker göra makaroner, och jag skulle vilja få lite jordgubbsmak, men jag har inte tillgång till smaksatt pulver. Jag har sett några recept som använder en italiensk maräng i stället för franska, och jag undrar om jag bara kunde göra ma...
uppsättning 08.12.2017 20:59