Hur man konsekvent får guldpärlor på meringue topping?

3

Ibland bildar gyllene pärlor på min cheesecake med meringue topping. Jag gillar väldigt mycket den här effekten, men jag kan inte få den att visas konsekvent. Kan någon ge råd om vad man ska uppmärksamma?

    
uppsättning phant0m 11.07.2014 12:05

1 svar

3

Det är din maräng som gråter. Du kan antingen göra en väldigt instabil meringue, som kommer att gråta okontrollerbart, eller du kan replikera effekten med karamelliserat socker - det senare är förmodligen bättre för konsistens och inte-ha-en-slarvig-röra-på-topp-of-your- cheesecakeness.

    
svaret ges 11.07.2014 12:25