Italian Meringue med icke-enkel sirap?

4

Jag försöker göra makaroner, och jag skulle vilja få lite jordgubbsmak, men jag har inte tillgång till smaksatt pulver.

Jag har sett några recept som använder en italiensk maräng i stället för franska, och jag undrar om jag bara kunde göra marengs med en smakad sirap istället för bara enkel sirap? Gilla kanske jordgubbar och socker istället för bara vanligt vatten och socker. Jag är säker på att jag skulle behöva springa den genom en sikta, men finns det några kemiska reaktioner på grund av den bärjuice som jag behöver oroa mig för?

    
uppsättning Matthew Chase 08.12.2017 20:59

2 svar

1

Har du försökt leta efter jordgubbsförening? Det enda problemet kanske med att laga den ansträngda jordgubbsjuice är att smaken kan bli mindre intensiv! Detta kan enkelt lösas genom att sätta jordgubbar sylt eller förening inuti makaron tillsammans med vilken annan fyllning du kommer att lägga i den.

Jordgubbsföreningen är fantastisk, massor av smak i en mycket liten mängd, så det är perfekt för applikationer där du inte nödvändigtvis vill infoga för mycket ytterligare vätska. Men jag tror att det är en "specialitet" -produkt. Jag har aldrig sett den i en butik (till och med specialitet), du skulle förmodligen behöva tillgång till en bra leverantör eller gå online. Värt det men.

På andra tanke finns det vanligtvis "eteriska oljor" eller naturligt smaksättning, jag är säker på att det finns jordgubbar - vilket skulle vara effektivt att lägga till din maräng under senaste piska. Lägg till lite matfärg också, och voila!

    
svaret ges 09.02.2018 20:46
0

Jag har aldrig gjort det, men jag tycker att det är en utmärkt idé. Gör bara det och rapportera tillbaka här.

Jag känner inte till några negativa kemiska reaktioner. Se bara till att sirapen är varm.

    
svaret ges 09.12.2017 10:43