Först och främst kontrollera att ugnsmassorna är korrekta med en termometer som du kan placera i ugnen.
Efter det, två saker jag skulle försöka ..
Jag har bakat maränger på liknande tempor utan att bryna. Det kan vara stativets ställning i ugnen? Om det var främst toppen som bruna, flytta sig nedåt. Om det var främst botten som bruna, rör sig högre.
Det andra du kan försöka sätter ugnen av för andra steget bakning. Jag har bakat meringues vid 200 grader F för en timme innan, sedan stänger jag av ugnen, stegar dörren öppen i ca 5 minuter för att svalna, stäng sedan dörren i några timmar.
Hoppas att en av dessa ger dig de resultat du letar efter.