Frågor med tagg 'melting-chocolate'

frågor med tagg
4
svar

Tempering choklad utan en termometer

Är det möjligt att framgångsrikt temperera choklad utan en termometer? Jag är säker på att det är ganska viktigt, men eftersom det är så svårt att hitta ett i mitt land och eftersom jag inte gör choklad så ofta skulle jag veta om det finns ett s...
uppsättning 11.11.2010 22:58
2
svar

How kan jag säga om min choklad är härdad?

Hur kan du se om choklad redan är härdad? Jag har lite bulk Bernard Callebaut mjölkchokladflis.     
uppsättning 14.12.2011 05:50
1
svar

Are kommersiella chokladmandelar belagda med något som förhindrar smältning?

Varför är det att en mjölkchokladstång börjar smälta i min hand snarare än en chokladdäckad mandel? Ytan på typiska chokladdäckade mandlar är också mycket mjukare än vanliga chokladstänger när jag glider fingret runt var och en av sina ytor....
uppsättning 03.10.2015 06:39
2
svar

Var kan jag köpa mörk choklad som inte producerades i en fabrik som hanterar mjölk?

Enligt en FDA-studie mest vanligt mörk choklad har mjölk i den. Om den produceras i en fabrik som hanterar mjölk, har den nästan alltid mjölk i den, även om den säger att den är vegan och mjölkfri. Vet någon vart jag kan köpa eller känna ti...
uppsättning 06.03.2017 14:06
1
svar

Chokladbakningsstång vs chokladflis? [duplicera]

Kan jag ersätta chokladbakningsstänger för chokladflis? Vanligtvis är bakstängerna så mycket dyrare. Jag ska smälta chokladet, så jag skulle hitta choklad är choklad, eller hur? Jag är emellertid orolig om att när choklinsatsen lämnas, om re...
uppsättning 15.06.2011 22:41
1
svar

Vad smakar inte-tempererad couverture choklad som?

Jag läste att couverture choklad är uppenbarligen "riktig" choklad som kräver korrekt temperering för att ha rätt textur och glans. Vad händer om jag inte tempererar det och bara äter det rakt ur väskan i de små skivorna kommer det att smaka...
uppsättning 30.10.2015 14:10
4
svar

Chokladglasögon

Jag vet, eller hur? Låter häftigt. Här är vad som händer: För julen fick jag en av de gör-det-själv-gjutformarna för att göra isskottsglas . Min idé är ganska enkel: Smält choklad och häll den i mögelarna och gör chokladglasögon. Jag tänker...
uppsättning 14.01.2011 03:54
1
svar

Problem med att göra hemlagade bounty barer

Jag försökte göra hemlagade bounty barer två gånger men det finns ett problem jag kan inte tycka att få lösningen på detta problem rätt. Vad jag gör är följande: Jag blandar först en burk sötad kondenserad mjölk med lite kokosnötpulver tills...
uppsättning 17.05.2015 19:12
3
svar

Combining smält choklad med ägg

Jag har stött på ett antal recept (den senaste var detta ) som föreslår olika kombinationer av tillsats av smält choklad till en blandning som innehåller ägg. Problemet som jag har här är att om jag låter chokladblandningen bli kall, det här...
uppsättning 27.10.2015 13:42
3
svar

Pasta en fast chokladkaka inuti kakdeg: vad är resultatet?

Låt oss säga att jag gör en vanlig vaniljkaka i rektangulär form. Om jag skulle lägga en fast chokladstång i mitten av degen innan du bakade den, vad skulle resultatet bli när kakan avlägsnades från ugnen och har svalnat? Fältet har fallit t...
uppsättning 26.08.2015 11:15