Jag skulle säga att om du smälter choklad är det bra att ersätta chokladstänger - kanske till och med föredragen. Chokladflis är en mycket lägre kvalitet choklad än äkta chokladstänger. (Jag har läst att chokladchips innehåller mindre kakaosmör, så att de håller sin form bättre i kakor - vilket också gör dem svårare att smälta.) I allmänhet har jag funnit att när man bakar med choklad, desto högre är kvaliteten på choklad, desto bättre slutprodukt.