Chokladbakningsstång vs chokladflis? [duplicera]

2

Kan jag ersätta chokladbakningsstänger för chokladflis? Vanligtvis är bakstängerna så mycket dyrare. Jag ska smälta chokladet, så jag skulle hitta choklad är choklad, eller hur? Jag är emellertid orolig om att när choklinsatsen lämnas, om resultaten kommer att vara annorlunda eller inte (textur, glans, jämnhet, etc.). Tack!

    
uppsättning O_O 15.06.2011 22:41

1 svar

2

Jag skulle säga att om du smälter choklad är det bra att ersätta chokladstänger - kanske till och med föredragen. Chokladflis är en mycket lägre kvalitet choklad än äkta chokladstänger. (Jag har läst att chokladchips innehåller mindre kakaosmör, så att de håller sin form bättre i kakor - vilket också gör dem svårare att smälta.) I allmänhet har jag funnit att när man bakar med choklad, desto högre är kvaliteten på choklad, desto bättre slutprodukt.

    
svaret ges 15.06.2011 23:32