Frågor med tagg 'gravy'

frågor med tagg
2
svar

HELP med brining ett Turkiet och har fortfarande regelbunden provsmakning?

Så i fjol gjorde jag en fenomenal saltlösning med kosher salt, ren lönnsirap och några kryddor. Jag älskade Turkiet, det var fantastiskt. Men pan drippings som blev min sås visade sig mycket söt och smakade som lönnsirap. Jag vill verkligen salt...
uppsättning 23.11.2016 08:51
1
svar

Min gravy vände sig till jello över natten. Hur kan jag göra det sista för kvarvarande?

Jag bröt långsamt en fläskkulle med några grönsaker (morötter, lök, selleri). När det var klart spände jag ut fastämnena och fortsatte att göra sås med vätskorna: Börja separera vätskor (jag använde en fettseparator) Bruna lite mjöl Lägg...
uppsättning 06.12.2015 04:26
2
svar

Hur sänker den sura smaken i sås?

När såsen blir sur på grund av att du lägger för mycket tomater, citronsaft eller yougurt osv. Vilka sätt är att bli av med syran (Pulupu)?     
uppsättning 02.11.2018 12:50
4
svar

Varför inte fläsklager / sås?

Varför är det att du gör lager (och / eller sås) från en grillad kyckling eller biff eller fisk, men du gör inte detsamma för fläsk?     
uppsättning 05.12.2010 18:34
2
svar

Extraordinärt nötköttgravy?

Jag har nyligen kokat en ristbiff - inte illa, men i "bra gjort" klassen. Steken själv var fortfarande OK - men sås ... sås var fantastiskt . Jag kan bara anta att det beror på att jag kokte mycket mer juice ur nötköttet. Jag njöt av att bara h...
uppsättning 08.01.2013 02:55
3
svar

Kyckling med äggröra :: Vad gick fel?

OK, jag älskar äggröra men jag ville ha en variant som inte är helt torr så här är vad jag gjorde: Jag fick några omedelbara (tillfoga varmvatten) typ gravy paket som var av kinesiska köket. Jag lade varmt vatten och rörde mig så galet tills det...
uppsättning 14.02.2012 16:30
5
svar

Can vatten där pasta lagades användas för att göra sås?

Efter kokning av pasta och inställning av vattnet i vilket pastaen kokades åt sidan märkte jag att det efter det att kyldt vatten hade förtjockats. Den här typen har konsistens i sås. Skulle jag kunna göra sås med detta istället för att använda...
uppsättning 20.04.2011 04:34
3
svar

Ingrediensval för kanadensisk poutinrätt

Poutine är en enkel maträtt från Québec, Kanada. Det är traditionellt gjord med pommes frites, toppad med färska, milda vita cheddarkvardar (ganska till skillnad från amerikansk vit cheddar som är ganska skarp) och med en smaskig och salt brun s...
uppsättning 11.12.2014 19:02
3
svar

Har det ångkokande vattnet användas för lager / sås?

Ska jag använda vatten från ånga för att göra lager eller sås? Beroende på vad jag har ångat (till exempel potatis eller grönsaker)?     
uppsättning 18.08.2011 20:47
3
svar

How minskar jag effekterna av förtjockning orsakad av roux?

Jag har nyligen gjort långkokt fläskklack i ugnen. Jag kokade fläskköttet på 225F i 12 timmar och efter det gjordes rostning tog jag juicerna i botten av pannan och gjorde sås med det. Jag gjorde detta genom att kyla juicerna en liten stund o...
uppsättning 04.02.2016 20:41