Frågor med tagg 'gravy'

frågor med tagg
2
svar

Växthus för en veganskocka

Jag är vegan. Jag vill göra en vegansk såsås men jag vill göra min egen grönsaksbuljong utan för mycket salt. Jag vill inte använda en färdig att använda vegetabiliskt lager och näringsjäst. Hur kan jag lägga till en rik smak som är speciellt lä...
uppsättning 26.07.2014 14:04
12
svar

Möjligt att tjocka sås utan mjöl eller majsstärkelse?

Jag är på en diet där jag inte kan äta ett antal saker som jag brukar använda för att göra sås, speciellt majs och mjöl. Jag planerar att rosta en kyckling ikväll och jag tänkte att det skulle vara bra att ha någon sås att gå med på den. Finn...
uppsättning 20.05.2016 22:42
1
svar

Halving cassoulet recept matlagningstid

Jag har ett recept på cassoulet som tar 45 min plus 30 min extra när du lägger bönorna. Hur lång tid tar det när receptet halveras?     
uppsättning 11.10.2016 19:56
2
svar

How att identifiera kalkon lever

Göra kalkonjuice - receptet säger att inte använda levern. Hur kan jag identifiera levern från den magiska väskan med kalkonbitar? Jag slutade med 4 saker. Den första såg ut som 2 organ som är kopplade till någon slags sena. 2: a var mer fast...
uppsättning 25.11.2010 01:59
4
svar

Är min panna för varm för brun sås / sås?

Jag har försökt att göra följande sås de senaste dagarna. Samma panna används för allt. Stekfrysta. Sätt biff på tallrik. Sautélök. Smält smör och blanda med mjöl. Lägg till lager. säsong. Låt sjuda i ett par minuter Smak och ko...
uppsättning 22.06.2011 22:03
1
svar

Varför är min sås ogenomskinlig?

Jag började bara göra sås för ett år eller två sedan, så jag förstår inte helt processen, även om jag uppskattar smaken. När jag gjorde sås för Thanksgiving märkte jag att färgen var signifikant gul och det var inte klart, men mjölkaktig ogenoms...
uppsättning 25.11.2010 17:21
2
svar

Vad är skillnaden mellan jus och lager?

De verkar göras på liknande sätt. De båda kan vara gjorda av ben, grönt osv. Jag vet tekniskt au jus avser att använda juicen av mötet som du lagar mat men jag har sett att folk gör en "jus" med ben och avskärningar ... vilket låter exakt som...
uppsättning 18.06.2018 23:52
3
svar

Göra en naturlig sås?

Vi brukar göra en stek på helgen och vi hamnar med en massa riktigt fina juice i stekbrickan. Vad är den bästa metoden för att göra detta till en fin naturlig sås?     
uppsättning 20.07.2010 16:49
1
svar

Vad är smörets roll i mashost? [stängd]

Jag gör en sås för potatismos. När jag tittat på recept online har jag funnit att några av dem inte behöver smör, medan andra använder dem i varierande förhållanden (till buljong / vatten) Vad är denna ingrediens roll i en utmärkt sås för pot...
uppsättning 21.10.2017 12:17
2
svar

Hur kan jag öka mängden sås jag kan göra från en stek?

Att göra gravy per vanligt är en biprodukt av rostning eller stekpanna någonting. På den tiden tar du vad som helst du har i disken och det bestämmer i huvudsak hur mycket äkta gravy du slutar med efter att du har avglasad, tillsatt lager / vatt...
uppsättning 23.02.2013 16:34