Jag har ett recept på cassoulet som tar 45 min plus 30 min extra när du lägger bönorna. Hur lång tid tar det när receptet halveras?
Som flera kommentarer har redan sagt: Halvering av receptet påverkar vanligtvis inte tillagningstiden. Beroende på receptet kan du behöva hålla ett öga för att säkerställa att den ökade ytan (i förhållande till volymen) inte orsakar att den förångas för snabbt eller utvecklar för mycket skorpa, men för det mesta den tid det tar att göra någonting hett och låta kemiska reaktioner uppstå är ungefär lika med volymen.
Du tänker förmodligen på större saker som rosta och hela fåglar, där det finns en minut per pund uppskattning i matlagningen. Det är en fråga om radie, där du bara försöker få saken att värma hela vägen. Även där är minuter per pund inte en mycket bra uppskattning.
För en gryta, braise etc. kommer det att nå temperaturen ganska snabbt, och du väntar på att kemiska reaktioner uppträder (kollagengelatinering, stärkelse bryts ner). Det är den kategori din kassett passar in.
Läs andra frågor om taggar meat sugar gravy Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna