Frågor med tagg 'gelatin'

frågor med tagg
5
svar

Vad är alternativa gelningsmedel till gelatin? Och vad är deras egenskaper?

Jag gjorde nyligen lite orange gelé som skulle dyppas i choklad. Jag kunde inte använda gelatin för att ställa in gelén när den återvände till en vätska under temperaturen hos den smälta choklad. Vilka andra gelningsmedel kunde jag ha använt, oc...
uppsättning 12.07.2010 11:37
1
svar

Vår växer gelatin med fett (fett)?

Jag gjorde en eskalivada (aubergine, rödpeppar och lök i ugnen, skal, cool) igår, och idag har jag lagt till gelatin för att göra en fin presentation. Jag använde ca 5gr gelatin för 150ml uppvärmd "escalivada juice" (mycket olivolja). Resu...
uppsättning 26.05.2011 19:40
2
svar

Hur förbereder du Jello med fruktbitar?

Jag vill göra enskilda behållare av Jello med fruktbitar, men frukten sjunker alltid till botten, finns det ett sätt att förhindra detta?     
uppsättning 27.07.2010 03:49
2
svar

Hur man använder gelatin på fruktkaka?

Jag känner mig väldigt dum för att fråga detta, men jag har aldrig arbetat med gelatin. Jag vet hur man arbetar med pulver eller lakan, om du lägger den på något som panna cotta. Jag vet också att det finns en fråga med gelatin och temperatur....
uppsättning 14.04.2011 11:46
1
svar

Can Jag gör panna cotta med en flavored, non-gelatin "Jell Dessert"?

Jag skulle vilja göra panna cotta , men alla recepten jag har sett kallar på icke-smakad gelatin, och det närmaste jag har till hands är en produkt ( Gefen-varumärket Strawberry Jell Dessert ) som varken är gelatin eller oförsvagad : Det ä...
uppsättning 02.01.2014 06:51
1
svar

How kan jag säga vilka frukter etc. innehåller proteaser?

Efter mitt andra försök att göra en ingefära mousse med gelatin och upptäcka att den misslyckas, har jag upptäckt att ny ingefära innehåller ett proteas. Jag visste att ananas gör det, och det gör det svårt att göra ananasgelé, men jag inser int...
uppsättning 05.05.2013 01:12
1
svar

Uses för fläskgelatin? [stängd]

Jag köpte en hel gris med en vän. Tillsammans med köttet fick vi alla flera påsar av hud med ~ 1/2 "fett. Jag tänkte att jag skulle göra fettet för tamales, pajer eller kanske göra lite tvål. När en provbatch avkyldes, fann jag att en annan b...
uppsättning 13.11.2013 07:16
1
svar

Hur gör du Welchs frukttvätt?

Det ideala målet är att replikera något som liknar Welchs Fruit Snacks. Vi vill ha något som är fast, smakfullt och inte klibbigt. Har någon kommit med ett gott recept för frukttopp? Här är vad som har försökt: Blanda ingredienser på mediu...
uppsättning 13.05.2013 03:22
2
svar

Varför blev min Turkiet lager till gelatin?

Vi tog vår vänstra kalkonkrok och delar och simmade dem i några timmar med vatten i en kruka med några örter och grönsaker. Efter avlägsnande av fastämnena och separering av fettet placerades det i kylskåpet för att frysas nästa dag. När vi drog...
uppsättning 29.11.2010 02:19
3
svar

Hur man gör Jello mindre söt?

Jag gjorde en Jell-O igår kväll och det visade sig vara sött för mig. Är det möjligt att öka mängden vatten som används men samma mängd Jell-O-pulver? Så istället för 1 kopp varmt vatten, 1 kopp kallt vatten och 1 Jell-O-paket skulle det vara nå...
uppsättning 18.06.2015 17:57