Frågor med tagg 'gelatin'

frågor med tagg
1
svar

How kan jag anpassa ett recept för olika betyg / märken / typer av gelatin?

Jag försöker reproducibelt göra ett specifikt gelérecept. Hur kan jag uppnå konsekventa resultat med olika kvaliteter / märken / typer av gelatin? Beroende på vad jag kan hitta i livsmedelsbutiker i närheten, kan jag ha gelatingranuler från e...
uppsättning 05.03.2012 03:40
4
svar

How kan du göra gelatin hemma?

Jag letar efter något kanske från en riktigt gammal receptbok, vare sig det är fisk, kyckling eller nötkött. Jag har sökt överallt och uppenbarligen är de flesta människors åsikter att köpa butik köpt gelatin. Det fungerar inte för mig - jag vil...
uppsättning 27.11.2014 09:02
3
svar

How är gelatin säljs i amerikanska livsmedelsbutiker?

Jag är intresserad av att försöka recept från Alton Brown för marshmallow . Jag är inte säker på vad exakt "3 paket utan smakt gelatin" hänvisar till. Hur mycket gelatin (i vikt) ingår i ett standardpaket av gelatin i USA? Och vilken blom...
uppsättning 19.07.2013 15:34
0
svar

Varför ställde min jello inte in?

Till en 3 oz. låda med orange jello Jag lade till 1 kopp kokande vätska (mandarin orange), sedan en halvljus apelsinberbet och slutligen de dränerade apelsinerna. Jello hade en bubblad effekt på toppen och satt inte bra. Vaniljglass fungerade br...
uppsättning 29.06.2016 20:01
3
svar

Varför sätter min gelékristalllåda ut ananas, kiwifrukter och tassar som förhindrande av inställning?

Antaganden: För amerikanska läsare - jag pratar om Jello not Jam. i Australien Paw Paw refererar till Papaya Jag har en låda med flygplansgelé som säger: DO NO ADD FRESH PINEAPPLE, KIWI FRUIT OR PAW PAW AS JELLY WILL NOT SET...
uppsättning 26.09.2014 12:16
4
svar

Estimerer fettinnehållet i hemlagad kycklingfotgelatin

Jag nyligen simmade en kruka med kycklingfötter (inklusive hud) för första gången och gjorde en förvånansvärt gelatinös gelatin. Det är tydligt suffused med kycklingfett, men jag har ingen aning om hur mycket - jag tror inte att jag kunde gissa...
uppsättning 22.05.2013 18:07
6
svar

Hålla bubblorna i mousserande gelatin desserter

Jag har haft några försök att göra gelatin desserter (gelé om din engelska) med mousserande vin. Medan jag får smaken av vinet som kommer igenom, kämpar jag för att hålla bubblorna. Finns det en teknik för att göra detta?     
uppsättning 11.07.2010 12:42
4
svar

Finns det ett sätt att göra sylt eller chutney utan gelatin / pektin?

Jag undrade om det finns ett sätt att göra sylt utan att gå igenom en gelatin typ produkt. Det finns ingen verklig motiv bakom den frågan, förutom nyfikenhet     
uppsättning 22.08.2010 15:02
1
svar

Hur kan man klargöra apelsinjuice för att rensa apelsinsmakad gelatin?

I Storbritannien har vi en liten tårta som kallas en jaffa tårta som har en svampbas med en orangefärgad gelatinskiva täckt två tredjedelar av basen (tänk flygande tallrik / UFO-form) och täckt med choklad. Jag kan temperera choklad och jag k...
uppsättning 05.10.2017 21:10