Jag köpte en hel gris med en vän. Tillsammans med köttet fick vi alla flera påsar av hud med ~ 1/2 "fett.
Jag tänkte att jag skulle göra fettet för tamales, pajer eller kanske göra lite tvål. När en provbatch avkyldes, fann jag att en annan biprodukt av detta är gelatin.
Jag kommer sluta med över en gallon (kanske två) ganska stel gelatin. Definitivt styvare än någon kycklingstock jag har gjort. Jag vill hellre inte kasta den.
Vad kan jag göra med det? Det finns inga ben involverade. Lager?
Ett alternativ är Pozole Rojo (Mexican Red Pork and Hominy Stew) - Här är ett recept från Rick Bayless: Pazole Rojo Du behöver inte trottern, och shanks är valfria eftersom du redan har gelatin. Om du vill kan du bara använda axeln. Bra saker!
Det skulle också vara bra för bönor eller klyvssoppa.
Läs andra frågor om taggar gelatin pork Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna