Frågor med tagg 'cheesecake'

frågor med tagg
1
svar

Recreating en oavsiktlig skorpseffekt

För en bakeförsäljning gjorde jag en pumpade cheesecake med en jordad ginger-snap cookie skorpe. Det är första gången jag någonsin gjorde receptet. Som jag gör när jag gör ostkaka, lagade jag den i en 9 "springform och hade vårformen i ett dj...
uppsättning 22.10.2016 20:10
4
svar

Finns det en mat som ligger halvvägs mellan en ostkaka och en vanlig kaka?

Samtidigt som jag bodde i Korea fanns det ett speciellt bageri som jag fann att hade en tårta som jag bara kan beskriva som halvvägs mellan ostekak och vanlig kaka. Det var krämigt som en ostkaka, men hade en densitet någonstans mellan en verkli...
uppsättning 23.08.2013 19:25
2
svar

Can Jag baka en ostkaka med ost?

Slumpmässigt, men jag har inte sett det här någon annanstans. Jag inser att detta inte kan gälla för alla "ostämda" cheesecake recept för goda skäl, men jag undrar om det skulle vara säkert att försöka. Har någon någonsin gjort det? Obs...
uppsättning 07.04.2017 22:49
6
svar

Vårar jag en fjäderformspanna i folie så det läcker inte när jag baka i ett vattenbad?

Jag har aldrig hittat en pannkärna som inte läcker ut. Jag har aldrig kunnat bryta en fjäderformspanna så att något av vattnet inte kommer in i pannan. Jag kan lägga den så att mycket vatten inte kommer in i pannan. Men jag tycker att d...
uppsättning 17.07.2011 04:22
2
svar

är det möjligt att förhindra att en japansk ostekaka avflödes eller sjunker?

En japansk ostekak är i grunden som en ostekaka smält med en svampekaka. När jag slår äggvitorna toppar de perfekt, då krävs att jag får 1/3 av den äggvita blandningen och vik den i kakablandningen och vik i resten av äggvita. Sedan häller ja...
uppsättning 09.12.2011 16:03
1
svar

Vad gick fel med min yuzu cheesecake?

Efter att ha sett en episod av The Great British Bake Off bestämde jag mig för att bita av mer än jag kunde tugga och göra en yuzu cheesecake. Som yuzu beskrev, på programmet, som att ha en smak någonstans mellan mango och kiwi väntade jag en fi...
uppsättning 10.07.2018 14:41
1
svar

Kaseinhalt efter curdling

Jag gör curdled ost för en cheesecake. Jag använder mjölk med nedsatt fetthalt (2%) och vill känna till innehållet (t ex fett, socker, protein) av den korkade osten efter det att den har separerats från vasslen. Hur kan detta beräknas?     
uppsättning 13.07.2015 23:00
2
svar

Temperaturen på Heavy Whipping Cream i NY Cheesecake?

Jag vet inte om denna fråga har ställts tidigare, men imorgon kommer jag att försöka göra en New York-stil bakad cheesecake för första gången. Receptet jag planerar att använda använder en kombination av tungpiskräm och gräddfil (jag ersätter de...
uppsättning 26.11.2017 19:18
1
svar

Varför tog detta ostkaka på eld?

En vän av min hustru bakade en ostkaka, som hon gör något regelbundet. Huset fyllde med rök, och när de öppnade ugnen såg de att det hade slagit eld. Tydligen var det en ganska vanlig ostkaka, inte en unik bensin-smaksatt version, eller till...
uppsättning 07.02.2012 23:40
2
svar

"Placera pan i en stor pan; lägg till 1 tum varmt vatten till större pan. "- Varför?

Jag har hittat ett ostkaka recept som säger, för matlagningsfasen: Place springform pan in a large baking pan; add 1 in. of hot water to larger pan. Bake at 325 °F (160 °C) for 60--65 minutes or until center is just set and top appears du...
uppsättning 05.09.2015 11:48