Frågor med tagg 'sourdough-starter'

frågor med tagg
4
svar

Traveling med sourdough starter

Vi har nyligen fått en surdjursstart och har älskat att prova många olika recept med det. Om några veckor ska vi flyga hem (efter sommar i Alaska), och vi skulle verkligen vilja ta startbilen med oss. Vad är det bästa sättet att få det säk...
uppsättning 26.07.2017 16:39
2
svar

Vad händer om jag använder min surdjursstart för tidigt?

Vad händer om jag använder min surdjursstartare innan alla goda jäst och bakterier är fullt utvecklade? Skulle de dåliga bakterierna göra mig sjuk? Eller skulle laga det döda alla de dåliga bakterierna och göra, vad det än var jag gjorde, säkert...
uppsättning 01.04.2016 15:58
3
svar

Vill mina resultat skiljer sig åt när man använder en surdjursstartare mot poolig för pizza deg?

Jag har läst om olika tekniker för att få bästa smak, konsistens och chewiness i min pizza skorpe. En av de allmänt föreslagna rutterna är att inkludera en surdeggenstart som en del av processen, men jag hittar också förslag på använd en pool...
uppsättning 09.01.2015 15:44
1
svar

Vad är fördelarna med olika sourdough-startkonsistenser?

Finns det några reella skillnader mellan att hålla en surdjursbegränsare på en tjock deg som konsistens jämfört med en mer vattnig konsistens? Bortsett från de allmänna tankarna att tjockare är lättare att behålla.     
uppsättning 29.05.2016 17:19
1
svar

Storing surdeg startar med vin i ett vin kylskåp?

Specifikt: Kan jäst & koldioxid från surdegen starter skadar vinflaskorna jag åldras i kylskåpet, och Hur ofta skulle jag behöva mata starteren om den endast lagras vid 52 grader F? Tack på förhand för din inmatning!     
uppsättning 08.11.2016 00:33
2
svar

Underhålla Sourdough Starter

Med tanke på årstiden och mitt hemma suddiga uppvärmning valde jag att sätta mitt starter på toppen av torktumlaren för att hålla det varmt. Med fem personer i min familj blir det regelbundet, särskilt i slutet av veckan, så den faktiska värmevä...
uppsättning 14.03.2015 16:41
1
svar

Makande surdoughbröd med bara mjöl och vatten (och ingen starter)

Antag att jag inte har en förrätt och jag är inte intresserad av att skapa en. Skulle följande recept fungera för att skapa ett ätbart surdegbröd? Om inte, varför inte? Recept: Blanda 10 koppar mjöl med ca 5 koppar varmt vatten. Blanda vä...
uppsättning 18.03.2018 17:36
1
svar

Surdough startproblem

Jag har försökt misslyckas med att skapa min surdejstartare. Först och främst börjar det bra, jag kombinerar 100g brödmjöl med 100g vatten (flaska) blanda väl och lämna det i min burk täckt med tyg i 24 timmar. Nästa dag har jag alltid lite åtgä...
uppsättning 30.01.2017 07:00
4
svar

Can en sourdough starter hålls levande om du bor i ett torrt klimat?

Jag har nyligen flyttat till Colorado och nu bor jag i ett torrt klimat på cirka 5000 ft (den västra lutningen). Jag hade en starter i Sacramento CA med mig i flera år, men jag är tillsagd att det är för torrt här för att hålla starteren levande...
uppsättning 15.08.2016 01:48
3
svar

skapa en surdjursstart i öken som villkor

Det är äntligen sommar och dagstemperaturen här är mellan 75-85 - vilket jag tycker är slutligen bra för att göra min första starter. Min oro är dock att övernattningstemperaturen sjunker till 50-talet. Kan jag fortfarande göra en förrätt på min...
uppsättning 29.05.2017 03:14