Frågor med tagg 'sourdough-starter'

Jag förstår punkten att kassera halva sourdough starteren när jästen utvecklas så att du inte har exponentiella mängder starter. Varför börja inte med en halv uns mjöl och lägg bara samma vikt som vad som finns i behållaren? (Jag planerar att pr...

Jag är ny på hela bakverk, så jag lär mig när jag går med. I det avseendet kan det finnas en massa saker som är fel med min brödbakningsprocess, men jag är mestadels nyfiken på den här tiden om mina startmatningar. Jag följer inte riktigt några...

Jag vill starta en surdjursodling med vetemjöl. Jag vill inte att ättika smaken ska vara för uttalad. Vad kan jag göra för att skapa en kultur som ger ett högt förhållande mellan mjölk och ättiksyra?