Frågor med tagg 'smoking'

Jag har läst på platser om att använda något som kallas träkolsmjällmetoden för långsam rökning i en vattenkokare bbq. Vad är det och hur fungerar det ens? Här är en exempelbild.     

Jag har märkt när jag röker på grillen, att ibland finns det ingen synlig rök, men det finns en klar lukt av brinnande trä. När träet har börjat röka, vilken grilltemperatur kommer säkerställa att processen fortsätter och att maten är rökad?...

Jag har en aussie walkabout grill som är kvadratisk form och ville veta att ormmetoden bara fungerar för weber / cirkelformade grillar eller för någon typ av grill?     

Jag besöker en vän i Norge, och i lägenheten som jag bor finns en enda balkong som används för alla lägenheter i golvet. I Norge får du inte röka inuti, så jag använde denna balkong för att röka. Flera grannar har sett mig att röka där de...

Jag har en massa torkade jalepeno, så önskar jag hade gjort till chipotle peppar istället - är det möjligt att spola tillbaka tiden? Jag tänkte på att blötlägga dem och gjorde en lågtemperaturrök på min grill. Kommer det att få mig nära eller...

Jag har kokat ben i fläskkrok många gånger tidigare och jag ska göra det igen men jag känner mig nödvändigt att experimentera lite ... Min plan är att laga fläskskulden i ugnen i 8 timmar vid 100 grader celcius (212 grader faranheit) och överför...