Frågor med tagg 'sharpening'

frågor med tagg
3
svar

Hur kan jag felsöka misslyckad knivslipning?

Jag ville skärpa mina knivar, så jag tog en billig whetstone, tittade på en YouTube-video för vägledning och fick jobba. Resultaten är otillfredsställande. Är nästa steg att köpa en bättre whetstone (om det inte finns någon sak att försöka med d...
uppsättning 30.01.2018 00:31
5
svar

How ofta ska knivar skärpas?

Jag har en Wusthof klassisk ikonkniv som jag har haft i ca 5 månader, det verkar vara att förlora kanten. Det är regelbundet honat med en riven honingstav, men jag är osäker på om jag gör det korrekt. Jag har tittat på flera videor om hur man...
uppsättning 18.09.2014 00:55
2
svar

Finns det ett sätt att berätta om grov grovhet av en omärkt skärpsten?

Jag har fått några skärpstenar med olika grovhet och till och med en dubbelsidig tvåfärgad sten. Finns det något sätt att berätta hur grov varje sten är och vilken skärningsskede det skulle vara lämpligt för? Jag har inte erfarenhet av skärpning...
uppsättning 03.08.2016 19:31
8
svar

How att testa att en kniv är tillräckligt skarp?

Enligt frågan - hur kan jag testa att en kniv är tillräckligt skarp? Och / eller, hur vet du när en kniv behöver skärpa? Redigera: Igår försökte jag (med ganska framgångsrikt) skona mina knivar för första gången någonsin (kräver att jag...
uppsättning 01.08.2010 18:04
1
svar

Japanska knivar för någon som inte kan skärpa frihand?

Lång historia kort: Jag sörjer mig för att skärpa det traditionella sättet, så jag har en Lansky sharpening sytem och jag är mycket nöjd med resultaten. Nu vill jag ha bra knivar och en vän av mig reser snart till Japan och jag skulle vilja ge h...
uppsättning 28.07.2016 17:28
1
svar

Combining whetstones från olika tillverkare

Jag har nyligen fått två whetstones för min födelsedag, detta chroma och detta naniwa . Chromastenen känns väldigt "svår" och tung, medan naniwastenen är betydligt "mjukare" och lättare. Jag är nybörjare i skärpknivar, så jag började träna på...
uppsättning 27.02.2017 11:22
1
svar

Proper användning av ett honingstål

Den här frågan liknar Honing Steel Forward eller Backward , men Svar på den frågan kommer inte riktigt till vad jag vill veta. När du hinkar en kniv ser jag många ställen på nätet, antyder att du flyttar kniven i stålet som om du skär det (d...
uppsättning 19.11.2017 15:01
1
svar

Does ett slipande stål någonsin behöva bytas ut? [duplicera]

Jag har använt mitt slipverktyg i flera år. De små lilla åsarna som löper längs längden verkar vara lite slitna, även om de fortfarande är synliga. Jag undrar om jag skulle få ett bättre jobb från en ny, men de är ganska dyra, så jag trodde...
uppsättning 02.10.2011 05:11
0
svar

Renewing a whetstone?

Jag tror att min whetstone har slätts över med konstant användning på jobbet, finns det ett sätt att reparera det eller ska jag bara köpa en annan?     
uppsättning 01.05.2018 21:37
3
svar

Om "slipning", PUSHER DU ELLER RULLAR SKYDDEN OVER STENEN?

PUSHER DU eller RULLAR kniven över stenen ??     
uppsättning 07.11.2014 21:51