Beror på stenen. Om det är en bänkskiva våtsten , vill du vinkla bladet något medan du drar och skjut utåt. Du vill aldrig ha en rent rak dragning.
Om det är en handhållen mikrospärr , då (medan du håller bladet vid skärpen siktad vinkel) upp och upp, minding dina fingrar och handleden.
Om det är en skärpstål finns det en ganska invecklad rörelse som jag kan " Det beskrivs inte ordentligt, så jag föreslår att du besöker YouTube.
För mer om knivslipning och diagram, se: länk
För att klargöra "pull" och "outward":
Drag betyder att dra kniven direkt mot dig, som om det var ett rep i ett dragkampspel.
Utåt betyder att dra åt vänster eller höger mot vänster, som om du skriver en rad.
En utåtriktad rörelse skulle dra kniven mot dig medan du släpper den över stenen. Detta bör skapa en diagonal rörelse som är starkt accentuerad mot att ha mer dragande rörelse än utåtgående rörelse.
Som noterat i kommentarerna, är jag en förespråkare för att dra den skarpa kanten av bladet med den trubbiga kanten som leder, i stället för att bladet leder. För att visualisera, föreställ dig en kniv i din högra hand på en sten. Den skarpa kanten är närmast din vänstra hand och du flyttar den över stenen mot höger.