Frågor med tagg 'risotto'

frågor med tagg
7
svar

Vad ska jag leta efter i en kokplatta för risotto?

Jag har just flyttat över landet och säljer i grunden allt jag äger, inklusive min matlagningspannor. Jag brukade använda en medelhögsidig tvåhanterad panna som jag inte kan hitta en bild för att visa dig. Det fungerade för mina ändamål men jag...
uppsättning 22.09.2010 17:25
1
svar

Varför är riset i min svamp risotto alltid mycket svårt?

Jag är en fan av italiensk svamp risotto och jag älskar att laga det från tid till annan, men matar arborio risbrunnen verkar omöjligt för mig om jag följer traditionella recept. Förra gången jag förkokte riset i vatten innan det kokades i matla...
uppsättning 15.02.2015 09:44
9
svar

Finns det några tekniker för att "fuska" vid matlagning av risotto?

Matlagning av risotto tar en hel del uppmärksamhet och arbete, och lägger lager en skänk åt gången med nästan konstant omröring. kemisk process bakom detta är meningsfullt för mig. Finns det några sätt att kortsluta denna process men? Jag skul...
uppsättning 11.08.2010 16:17
2
svar

Do rödbetor och chorizo arbetar tillsammans i en maträtt

Jag går för närvarande genom en fasad för att laga mycket rödbetor. Jag älskar också Chorizo. Jag tänkte på att göra en rödbetor och chorizo risotto. Men jag är osäker på om smakprofilen skulle komplettera varandra. Jag tänker försöka balanse...
uppsättning 02.11.2011 10:24
2
svar

General Principer för att göra risotto

Jag gjorde risotto för första gången förra söndagen - tack vare de tips jag fick från inläggen här och här . Jag fick veta om risotto från den här webbplatsen (förmodligen inte det rätta sättet att lära mig om receptet, eftersom frågorna på d...
uppsättning 03.03.2015 15:41
6
svar

Kan jag göra risotto utan vin?

Jag vill göra risotto utan att använda någon alkohol. Jag är vegetarian och vill bara använda vegetarisk eller svampdamm (utan kött). Vad är vinens roll vid risotto? Hjälper det att få konsekvens eller lägger till smak? Vad kan jag ersä...
uppsättning 15.02.2015 11:43
5
svar

Koka kyckling i risotto utan att torka ut

Jag följde ett recept på en kycklingrisotto, som sa att bruna kycklingen (bröstkött, skuren i små bitar, kanske 3/4 av en tum eller så) i pannan efter att ha brunnit löken och lägg sedan till ris och lager till samma pan efteråt (så kycklingen v...
uppsättning 05.01.2011 04:10
3
svar

Vad är skillnaden mellan risotto ris och paella ris?

Mina lokala stormarknader lager arborio och carnaroli ris för att göra risotto, och även bestånd "paella ris". Jag har tidigare använt dem omväxlande i både risottos och paellas. Wikipedia sammanfattar handily skillnaden mellan carnaroli och arb...
uppsättning 26.02.2012 19:31
1
svar

Risotto förberedelse

Om jag skulle förbereda 100 portioner av en grundläggande risotto del sätt att slutföra senare i sautade kokkärl för olika smaker, hur skulle jag gå om att göra detta? Vad skulle jag laga en stor sats i, skulle en lagerpott vara lämplig? Hur mån...
uppsättning 17.10.2017 14:52
3
svar

När du gör risotto, varför steka riset?

När du gör risotto är ett av de första stegen att sauta riset i lite olja i några minuter (eller tills riset är genomskinligt). Vad händer när riset är stekt? Vilken effekt har detta och vad skulle hända om detta steg utelämnades?     
uppsättning 16.01.2012 13:46