Frågor med tagg 'risotto'

frågor med tagg
2
svar

Varför ska du servera risotto på en tallrik?

På många ställen sägs det "Servera risotto på en hetplatta - annars" eller "du serverar det bättre på en tallrik". Varför är det så?     
uppsättning 04.10.2018 16:36
3
svar

Risotto fråga - hur ser "genomskinligt ris" ut?

Nyligen har jag provat min hand på matlagning risotto. Resultaten är alltid läckra, men ett steg i processen har stumpat mig - instruktionen att laga riset tills det är genomskinligt. Jag har försökt laga riset i olika mängder av tid med olika m...
uppsättning 12.03.2013 04:07
4
svar

How att göra saffran färgar verkligen min risotto?

Så jag har nyligen köpt några saffran (stammar, inte markerade), sedan försökte göra lite Risotto med det. Jag fick min vattenkokande och tillsatte ca 5 stammar till den. Jag mättade inte riktigt vattnet eftersom jag bara kan eyeball det, jag gj...
uppsättning 11.08.2010 20:25
7
svar

How kan jag göra min risotto mindre fast?

Jag har förberett risotto från början en handfull gånger de senaste månaderna. Medan jag har varit nöjd med smaken lämnade strukturen lite något att önska. I speciellt smakade det som om det var underkokt trots att jag slutade att laga riset...
uppsättning 31.08.2010 03:08
1
svar

can jag blanda arborio och carnaroli

Jag har 2 kg carnaroli ris och 1 kg arborio ris, båda samma märke. Jag måste göra ett recept som kräver totalt 3 lbs. Det grundläggande receptet på båda lådorna kräver samma mängd vätska, men jag har hört att vissa människor använder 1/2 vätska...
uppsättning 08.10.2014 16:40
10
svar

How ska jag förbereda Risotto

Jag har tittat på mycket Hells Kitchen, och en av de signaturrätter som Chef Ramsay har kockarna förbereder är Risotto. Det här verkar som en enkel noggrann maträtt men ofta blir de kryssade kockarna på showen fel. Jag skulle vilja försöka göra...
uppsättning 09.07.2010 21:28
10
svar

Vår lagar matlagningar risotto i en restaurang?

Jag letar inte efter ett risotto recept. Jag gör en ganska fin risotto, tack så mycket. Men att göra en risotto tar ungefär 20 minuter. Det verkar orimligt för mig att en kock skulle börja från början på en restaurang. Så hur gör de det? D...
uppsättning 20.07.2010 22:08
1
svar

Förbereda torkade svampar för risotto [duplicat]

Jag planerar att laga en grundläggande svamp risotto. Men stormarknaden i närheten av oss hade inte shitake eller någon annan oskadad svamp, de hade bara torkade. Min fråga är, tar jag bara bort stammen och lägger den direkt in i risotto när r...
uppsättning 13.09.2014 03:05
1
svar

French röd ris (Camargue) mot italiensk röd ris (Rosso Selvaggio)?

Kan någon här, som har haft både Camargue och Rosso Selvaggio rices, berätta om hur de jämför? Jag är inte säker på om de är i princip samma sak eller inte. Tack.     
uppsättning 10.03.2013 21:50
1
svar

Hur länge kommer en kyld risotto vara säker att äta? [duplicera]

Första gången postar här. Jag gjorde en risotto söndag (Arborio ris, smör, lök, vitt vin, kycklinglager, svamp, sparris, ärter, gurkmeja, citron, parmesan). Det har varit kylt sedan kylningen helt. Det är nu torsdag. Är jag bättre att va...
uppsättning 24.08.2017 16:53