Jag har 2 kg carnaroli ris och 1 kg arborio ris, båda samma märke. Jag måste göra ett recept som kräver totalt 3 lbs. Det grundläggande receptet på båda lådorna kräver samma mängd vätska, men jag har hört att vissa människor använder 1/2 vätska för carnaroli-ris.
Jag undrar om jag blandar dem, blir det bra? Finns det någon justering jag borde göra? Håll bara omrörningen och tillsätt vätska tills jag gillar konsistensen?
Både arborio och carnaroli används för att göra risotto.
Om du gör risotto på rätt sätt med att lägga i ditt lager över tiden kan du styra hur mycket vätska som helhet går in i riset och därför kunna justera din totala flytande mängd som tiden går. Carnaroli har ett högre stärkelseinnehåll än arborio, men om du blandar dem och gör risotto är jag säker på att det kommer att bli bra och det kommer ingen kropp att märka. Ja, de är olika korn, men inte tillräckligt stor skillnad för att ändra saker.
Läs andra frågor om taggar risotto Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna