Ingredienslistor på förpackade livsmedel listar ibland "kalk". Betecknar detta citrusfrukt eller till kemikalien kalciumhydroxid ?
Som exempel, Mission Organics White Corn Tortilla Chips lista "spår av lime" som den sista ingrediensen. Detta kan indikera en del (eller juice) av citrusfrukterna, som ingår i kryddor (vanligt i mexikansk mat). Å andra sidan finns det en process för att förbereda majs ( majs i vissa dialekter) som innebär att laga den i en kalciumhydroxidlösning. Så om dessa marker görs med hjälp av denna process kan "spår av kalk" referera till kalciumhydroxidrester. Vad menas?
Kalciumhydroxid är ganska olöslig, så det är svårt att få varje sista bit av det efter nixtamalisering. Ett spår kvarstår alltid. Om tillverkaren sålde lime-smaksatta tortillaprodukter, som är sålda ingredienslistan skulle säga något som" limextrakt "eller" naturlig limefrukt ".
Läs andra frågor om taggar food-science lime nutrient-composition Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna