Frågor med tagg 'middle-eastern-cuisine'

frågor med tagg
1
svar

Tilläggsrullad kryddor till pitabröd

Vanligtvis när jag gör flatbröd, rullar jag in kryddor (dvs. malet vitlök och selleri) innan du lagar mat. Det verkar inte vara ett problem med att degen är för våt eller degig om jag bara använder en tesked krydda per boll och rullar bara krydd...
uppsättning 25.06.2013 07:16
6
svar

Finns det ett sätt att göra falafel utan att steka?

Jag ser i denna video hur falafelbollarna är helt nedsänkt i olja. Finns det andra sätt (t ex bakning) för att förbereda falafelbollarna efter att kulorna har bildats? Obs! Jag ber inte om recept.     
uppsättning 07.03.2012 18:00
6
svar

Vilken typ av yoghurt är mest lik den yoghurt som används i äkta Mellanöstern-köket?

Medan man tittar på olika recept för att göra "yoghurt sås" som vanligtvis finns i Mellanöstern kök, märkte jag en nedbrytning mellan den typ av yoghurt som receptet kräver. Något recept kräver en vanlig yoghurt med låg fetthalt, andra kräver va...
uppsättning 06.03.2012 18:49
2
svar

How att minska smaken av pepparrot i hummus?

Jag följde Pec Shefs hummusrecept och jag får en stark pepparrot efter- smak i min hummus. Jag använde bara 6 burkar kikärter istället för 8, och en 9.25oz kruka pepparrot. Finns det något jag kan lägga till blandningen för att minska eller ne...
uppsättning 19.01.2014 18:29
9
svar

Felsökning av en fuktig baklava med tornade ark

Jag har försökt att göra Baklava bara en gång i mitt liv och resultaten var ganska katastrofala. Vissa problem jag har frågor om när jag gör Baklava: Hur hanterar du Phyllos degslakan? Dessa lakan var så tunna och känsliga att jag oavsikt...
uppsättning 08.03.2012 16:47
2
svar

How kan jag laga kyckling på samma sätt som hur det gjordes i bibliska tider?

Jag vill göra en historiskt korrekt biblisk måltid för en grupp. Jag använder kyckling och serverar den med flatbread och en israelisk sallad (sans-tomater och andra nya världsgrönsaker). Har någon recept på en historisk grillkylling eller en...
uppsättning 17.04.2012 23:22
3
svar

Vad kan jag använda i en vegetarisk b'stilla?

Jag älskar tanken på b'stilla men inte säker på att jag har några bra idéer för en vegetarisk version. Söka på webben Jag ser att folk försöker med vinterkvash, kikärter eller seitan . Några andra förslag?     
uppsättning 04.08.2010 19:05
8
svar

Vår du att få en smidig pasta från malda kikärter?

Jag gör Hummus ganska ofta och använder min matberedare för att hugga kikärterna. Detta ger en slags grov pasta, vilket är lite bättre om jag skalar kikärterna först. Att tillsätta vätska till blandningen verkar inte hjälpa till mycket, men lede...
uppsättning 14.01.2012 21:09
6
svar

Vår du att få falafel att hålla ihop när du steker?

Jag gillar att steka min falafel (som några av svaren på denna fråga föreslår), men har fått kakorna att falla ihop eller degenerera i mush när man försöker vända dem över. För ingredienser använder jag kikärter, olivolja, kryddor och tahini....
uppsättning 22.04.2012 20:47
2
svar

Vilka är några av de viktigaste sakerna att tänka på, när man gör stora falafel?

Jag studerar för närvarande hur man gör bra falafel. För närvarande vet jag att mängden vatten som tillsätts till blandningen efteråt är mycket viktigt. För lite och de blir torra, för mycket och de faller ifrån varandra. Vad är dina tips om att...
uppsättning 14.07.2018 22:24