How kan du göra gelatin hemma?

Question

How kan du göra gelatin hemma?

#1 från (5 röster)
#2 från (1 röster)
#3 från (-1 röster)
#4 från (-1 röster)

10

Jag letar efter något kanske från en riktigt gammal receptbok, vare sig det är fisk, kyckling eller nötkött. Jag har sökt överallt och uppenbarligen är de flesta människors åsikter att köpa butik köpt gelatin. Det fungerar inte för mig - jag vill att det ska vara kosher eller halal, och det kan jag inte hitta.

gelatin recipe-scaling

uppsättning Bash 27.11.2014 09:02

4 svar

Läs andra frågor om taggar gelatin recipe-scaling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Finns det någon ersättning för vitgryntgluten? Vilket är det enklaste sättet att ta bort kycklingben / trumma senor?

score 5 · Answer 1

Efter en snabb Google hittade jag detta recept: - länk

Ingredients:

3-4 lbs pastured animal bones (any kind will work, I even mix them between animals) (the more bones the more likely it will gel…fill’er up! )

4-5 quarts filtered water

1 tbsp sea salt

Directions:

Put all the ingredients in a slow cooker over night or for up to 48 hours.

Strain it off through a wire mesh strainer.

Refrigerate until firm or overnight.

Chip or scrape off any fat and save for cooking or discard.

Melt the gelatin and add fruit and sweetener to make something sweet the refrigerated again.

Or use the gelatin as a base for making a soup or stew.

This gelatin will keep in the fridge for a week (or a year in the freezer.)

En sak att notera är att receptet inte nämner alla köttiga juicer som kommer att sätta sig i botten under kylprocessen. Så där det tyder på att skrapa fettet från toppen skulle jag rekommendera att flippa det stora gelatinblocket över ett snitt i botten också.

Om du också kan få tag på lite ostduk eller muslin kan du också se till att det inte finns köttpartiklar där någonstans.

score 1 · Answer 2

Jag fick bara ett ton gelatin från att göra nötkött suet i talg. Och jag menar gelatin, inte gelé! Tyvärr använde jag salt i renderingsprocessen, så min gelatin är ganska salt. Det har en liten smak. Det bästa jag kan förklara är att det smakar hur en munkaffär luktar utan någon sötma eller dessertfaktor. Så, kanske prova detta och du kan ha kosherfett att laga mat och koshergelatin. Jag tror att saltet hjälper renderingsprocessen, tyvärr, men jag har aldrig försökt att inte använda den.

Bara en sida inte, jag är super konstig av alla recepten online. Om det är ett recept att göra talg står det att kassera gelatin. Om det är ett recept att göra gelatin, säger det att kasta bort fettet. Hitta ett sätt att använda allt - det finns hundratals mat- och kosmetiska användningsområden för båda.

score -1 · Answer 3

Jag gör benbuljong. Jag lagar mat i upp till tolv timmar på min vedspis. coolt avtappning av fett. sätt i burkar och tryckburk. så det har varit vid ganska varma temperaturer. Alla mina burkar är så svåra att få buljongen ut ur gelen är så tjock måste jag skona ut det. Så jag gör inte tunn temp påverkar mycket. Jag har funderat på att filtrera och prova i en fruktgelé, kanske en tjock puré blandas igenom. Men du skulle inte behöva koka till ingenting. hemlighet är massor av knokben.

score -1 · Answer 4

Citera från Hur man gör gelatin från animaliska ben :

Commercial gelatin is made from primarily from hides and hooves. It is refined and purified to remove any flavors

Den milda smaken det har blivit täckt med smakämnen. Detta borde göra tricket. Och Amazon.com säljer både halal och koshergelatin.

How kan du göra gelatin hemma?

Du kanske gillar

4 svar