How kan jag anpassa ett recept för olika betyg / märken / typer av gelatin?

Jag försöker reproducibelt göra ett specifikt gelérecept. Hur kan jag uppnå konsekventa resultat med olika kvaliteter / märken / typer av gelatin?

Beroende på vad jag kan hitta i livsmedelsbutiker i närheten, kan jag ha gelatingranuler från en mängd olika tillverkare eller gelatinblad från en mängd olika tillverkare. Området av ett gelatinblad verkar skilja sig från land till land (jag har inte tillräckligt noga vågar för att testa om vikten skiljer sig). Vissa förpackningar av bladgelatin säger "silver" eller "guld", och vissa anger en "blom".

Hur kan jag konvertera mellan dessa olika typer av gelatin? Har 10 g gelatin från en tillverkare alltid samma effekt som 10 g gelatin från en annan tillverkare?

Jag hittade en webbsida som gav följande formel:

• 1 (0,25 oz.) kuvertgranulerat gelatin = 1 msk pulveriserat gelatin = 3 arkbladgelatin

men problemet med en otilldelad formel som denna är att jag inte har någon aning om den fungerar över länder / varumärken. (Är formeln densamma i metriska länder?) Jag letar efter ett verifierbart standardbaserat svar. Svar på formuläret "Min farbror Maude sa alltid att två farthings-värde av fancy bladgelatin var samma som två rundade mucklar av pulveriserat, och hon bodde för att vara 102" kommer att vara nedröstad .