Frågor med tagg 'dehydrating'

frågor med tagg
1
svar

Jag rekonstituerar jag vakuumförseglat tibetansk kornvin?

Förra månaden bodde jag på en hemvist i Sichuan-provinsen som ägdes och drivs av en tibetansk familj. Vid middagen serverade de ett fantastiskt kornvin från tibetansk korn som de kallade "qingke" korn. Trots att det inte var så sirapigt smakade...
uppsättning 26.09.2016 05:13
2
svar

Do alkohol och salt hjälp vid konservering av dehydrerade grönsaker?

Jag dehydrerar grönsaker och håller dem i glasburkar under lång tid. Är det en bra idé att lägga en liten mängd alkohol 70% i burken innan jag sätter in grönsakerna för att döda bakterierna? Är det en bra idé att lägga in lite salt inuti? Förlän...
uppsättning 25.06.2014 15:46
0
svar

Varför är några torkade (dehydrerade) limefrukter svarta och andra brunbrun?

Heltorkade limes (Limoo, Omani) kommer antingen i svart eller brunbrun färg. Svart har en starkare smak men vad är orsaken till skillnaden? Vissa säger att svartfärgade torkade limer är röka och torkade, andra säger att det beror på att svart to...
uppsättning 07.04.2018 19:05
3
svar

Can Jag använder min dehydrator för att höja bröd?

Jag köpte en dehydrator för ungefär ett år sedan och produkthandboken säger att en dehydrator är utmärkt för att hämta bröd. Jag har provat detta ett antal gånger med (till synes) bra resultat, men jag är osäker på om dehydratorn har en negativ...
uppsättning 03.01.2012 02:11
2
svar

Vilka skillnader finns det mellan rekonstituerade torkade svampar och färska?

Jag är ny på tanken på matlagning med torkade (rekonstituerade) svampar och undrar hur de skulle skilja sig från färskt när de kokas. Speciellt är strukturen märkbart annorlunda? Vilka typer av (kokta svamp) rätter och matlagningstekniker är...
uppsättning 24.03.2013 15:43
2
svar

Hur torkar jag heta paprika i ugnen?

Jag har en stötfångare av jalapeno-paprika som jag skulle vilja torka i min ugn. Jag älskar att steka och slipa torkade chili för Chili Con Carne eller Enchiladas. Korrekt ugnstemperatur och torkningstid är de uppenbara frågorna som kommer att t...
uppsättning 20.10.2012 22:59
1
svar

dehydrerar mat med en vakuumkammare

Jag har övervägt att köpa en matdehydrator, mestadels för frukt, kanske lite ryckig. Jag vet att en konventionell matdehydrator kan ta ett tag, 12-24 timmar. Jag är nyfiken, kan jag använda en vakuumkammare för att dehydrera frukten istället? Ko...
uppsättning 27.01.2015 04:40
1
svar

How gör jag min frukt läder mjuk?

Vi har nyligen köpt en matavfuktare och har spenderat många timmar med att experimentera med det. Vi har dock misslyckats i våra försök att göra fruktläder som liknar de saker du köper, vilket betyder att det recept vi försöker, och vilken tempe...
uppsättning 12.03.2016 20:45
3
svar

Skulle biffen ryckas med eller över kornet?

Recept verkar delas upp i mitten av om kött att göra jerky ska klippas med kornet eller över det. Vad är skillnaden i slutprodukten när du skär med vs över kornet?     
uppsättning 08.02.2011 21:40
0
svar

Air dehydrerande omgivande lufttemperatur?

Jag vill dehydrera frukter med en utomhusluftstork i ett torrt klimat: Vilken omgivande lufttemperatur är idealisk för detta? Jag har hört något under 118 ° F är bra för uttorkning. Är 100 ° F bättre eller sämre än, säg 80 ° F?     
uppsättning 12.03.2018 19:17