Jag har en stötfångare av jalapeno-paprika som jag skulle vilja torka i min ugn. Jag älskar att steka och slipa torkade chili för Chili Con Carne eller Enchiladas. Korrekt ugnstemperatur och torkningstid är de uppenbara frågorna som kommer att tänka på.
Jag har torkat ut chiliar en massa gånger, både med och utan en fläktassisterad ugn. Det är mycket lättare med en fläktugn, men inte omöjlig med en konventionell ugn, men det är slöseri med energi i en vanlig ugn eftersom du måste lämna dörren knäckt. Det och du måste ha en ugn som har en mycket låg inställning.
Anledningen till att värmen fungerar är att värmeluften minskar sin relativa fuktighet, eftersom varmare luft kan innehålla mer fuktighet. När den varmare luften fyller med fukt kommer den att mätta, och kommer inte att kunna acceptera mer, och när det händer kommer dina chili att sluta torka. En fläktugn kommer i allmänhet att cirkulera luften och ta in ny luft som kommer att acceptera mer fukt, men en vanlig ugn kommer inte att vara så att du antingen måste knäcka dörren eller öppna den var 10: e minut för att få in frisk luft.
Sammantaget tar det dags att torka chili i en fläktugn med ständigt på och det stinkar upp ditt hus medan du gör det. Ett mer effektivt sätt (även om jag aldrig har provat det) skulle vara att använda en torkmedel som silikagel (tillgänglig från hobbybutiker) i en förseglad behållare för att torka ut dem.
Ett bra sätt att hålla torkade kycklingar torr i en fuktig miljö är att sätta dem i en förseglad behållare med en massa riskorn i botten, riset kommer att absorbera fukt.
När det gäller torkning är luftflödet faktiskt viktigare än temperaturen. Om din ugn inte har konvektionsläge skulle jag inte ens stör. Dessutom, även om ugnen har ett konvektionsläge, är det risk att det inte kan hålla en tillräckligt låg temperatur för att torka paprikan utan att behöva laga dem i processen. Om du vet att din ugn kan hålla en stadig temperatur på 120 grader F eller mindre med konvektion, bör torkning av paprika inte ta mer än 10 eller 12 timmar. Detta kan vara möjligt om ugnen har ett brödsäkerhetsläge som även stöder konvektion. Om din ugn har ett brödsäkerhetsläge som inte stöder konvektion tror jag att den enda anledningen till att du kanske vill använda det är om du bor i en särskilt fuktig miljö. Annars är hängning av paprika framför en fläkt troligtvis din bästa insats.
Läs andra frågor om taggar chili-peppers dehydrating jalapeno Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
Det är enkelt! Fäst bara locket på ugnsluckan och vrid värmen upp till 400 ° F. Placera det bakre stället på bakugnen direkt bakom dig och ställ racket uppåt så att det är åtminstone halvvägs nere. Placera locket så att pannan är vänd nedåt (inte i ett högt plockhuvud). Överför paprika till en pappershanddukfodrad bakform. Kyl kokkärlet till rumstemperatur innan du skär. Paprika bör vara tillräckligt coola för att hantera. Det finns många fläktaktiverade metoder för att torka dina paprika.... Läs mer