Vi har nyligen köpt en matavfuktare och har spenderat många timmar med att experimentera med det. Vi har dock misslyckats i våra försök att göra fruktläder som liknar de saker du köper, vilket betyder att det recept vi försöker, och vilken temperatur och torktid vi använder, kommer alltid ut mycket tunt och väldigt tufft.
Däremot tycks de saker du köper alltid vara tjockare, sätta 3 mm eller mer och är alltid mjuka, utan att vara klibbiga eller mjuka.
Vi har provat att städa frukt, oavsett om det är friskt eller konserverat, vi har försökt att stewa först, vi har försökt allt vi kan tänka oss på. Alla våra recept har varit ren frukt, vi har aldrig lagt till socker, konserveringsmedel, etc. vet inte om det skulle göra skillnad.
Vem vet hur vi kan göra det tjockare och mjukare?
Du vill att den ska bilda ett tjockare lager på arket, och du vill inte överdriva det. Segheten är från att torka ett tunt tunt skikt för länge. Att tillaga frukten lite kan hjälpa till med det. Så kan fitta med vilka frukter du använder.
Det är dock inte det som du köper. Läs ingredienserna: De flesta har tillsatt socker och något slags förtjockningsmedel som gelatin eller xantangummi.
Det är viktigt för mig att smaken är. Så länge det inte krossas när jag försöker äta det, kommer jag att acceptera ett brett spektrum av texturer. Jag väljer frukten för smak och tillgänglighet och går för den enklaste möjliga beredningen, som är pureeing råfrukt.
Läs andra frågor om taggar dehydrating fruit-leather Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna