Jag har övervägt att köpa en matdehydrator, mestadels för frukt, kanske lite ryckig. Jag vet att en konventionell matdehydrator kan ta ett tag, 12-24 timmar. Jag är nyfiken, kan jag använda en vakuumkammare för att dehydrera frukten istället? Kommer det ta mindre tid? Jag föreställer mig att det kan vara problematiskt att göra russin problematiskt eftersom de har en förseglad hud och skulle explodera, men jag tror inte att det skulle hända med banan eller äppelskivor.
Du kan viss lyofilisera frukt. Det är gjort kommersiellt och det finns ingen oöverstiglig hinder för att göra det på Hem. Eftersom vatten i princip kokar tills det fryser i ett vakuum, sublimerar sedan långsamt, är det inte troligt att du får mycket förbättring på en dehydrators 12-24-timmarscykel. För vissa frukter kan produkten dock vara mycket bättre när den frystorkas. Här är några exempel av vad du kan få: Bananer, ärtor, tomatsnitt, morotskivor, spenat, bönor , mango, hela berrys etc.
Läs andra frågor om taggar fruit jerky dehydrating Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna