Varför är några torkade (dehydrerade) limefrukter svarta och andra brunbrun?

2

Heltorkade limes (Limoo, Omani) kommer antingen i svart eller brunbrun färg. Svart har en starkare smak men vad är orsaken till skillnaden? Vissa säger att svartfärgade torkade limer är röka och torkade, andra säger att det beror på att svart torkas längre. Jag har också läst att svartfärgade limer har blivit sugna olika innan torkning. Exempel på bild av olika typer här: länk

    
uppsättning Dr Stu 07.04.2018 19:05

0 svar