Frågor med tagg 'custard'

frågor med tagg
2
svar

När man fyller muffins, är det möjligt att baka en vaniljong fyllning i den?

Jag ska göra fyllda muffinsar för första gången. Det kommer att detta cupcake från Ming gör muffins . Fyllningen är i grunden citronkvarn, dvs en vanilj. De flesta handledningar om hur man fyller muffins berättar antingen: Spritzing den m...
uppsättning 21.11.2013 22:29
2
svar

Vad skulle få en vanilj att se ut som äggröra?

Jag gjorde ett parti med vaniljskummor hemma och de kom ut vackra. När jag följde receptet på jobbet, med samma metod och en stillugn som hemma, var resultaten en katastrof. Custard hade konsistens av äggröra. Några idéer om vad som gick fel?  ...
uppsättning 11.01.2016 18:58
2
svar

How förtjockar jag Advocaat utan att förånga någon alkohol?

För att återuppliva ett 1-2-årigt engelskt julkärl med mörkt frukt, tog jag bort isingen och marcipan, infuserade den med whiskylikör - så klipp den i kuber. Jag serverade det med cocktailpinnar och ett dopp av ren advokat. Det var en stor framg...
uppsättning 28.12.2015 13:56
2
svar

Hur gör jag fyllningen i smärta aux russin / danska bakverk

Jag gör smärta aux raisin, men skulle vilja ha lite hjälp att göra gelén som fyllning som går in mellan. Receptet här beskriver fyllningen som frangipane, men när jag gör det är det inte som gelé som jag skulle vilja, och slutar bli ganska...
uppsättning 07.03.2011 00:42
0
svar

Ratio av flytande / glucomannan / xantangummi för flan eller Walden Farms dip

Jag hoppas att någon kan erbjuda förslag på vad ett bra förhållande av glucomannan och xantangummi per volym vätska för att tjockna en smaksatt vätska (vattenkonsistens utan förtjockningsmedel) till ett resultat som har liknande konsistens antin...
uppsättning 25.06.2016 04:09
3
svar

How fixar jag och förhindrar en bakad vanilja från gråt?

Jag gjorde en rabarbertackad paj som visade sig snyggt; The Custard var smakad med apelsinjuice och 2 matskedar apelsinjuice och 1 tsk apelsinblomma vatten. Jag ville ha en bakad vanilja gjord av fyllningen utan skorpan. Jag fördublade rec...
uppsättning 10.07.2014 06:43
1
svar

Custard recept utan kommersiellt vaniljspulver

Det finns gott om vaniljes recept, men alla är baserade på kommersiell vaniljspulver. Vad är egentligen custardpulver? Är det möjligt att göra vaniljgryta hemifrån (utan custardpulver)?     
uppsättning 05.07.2013 16:59
2
svar

Custard - Hur mycket mjölk kan ett ägg sätta?

Om jag hade ett helt ägg (min förståelse var att vita har mer "inställningsstyrka" än äggula), hur mycket mjölk skulle jag kunna ställa in? Om jag försökte ställa in 2 koppar mjölk med 1 ägg, kan jag förvänta mig något som en creme anglaise e...
uppsättning 04.06.2015 12:40
1
svar

Adjustering av tillagningstid och temperatur när du gör mindre portioner

Jag gör ett recept på queijadas de leite - en traditionell portugisisk vanilj / konditorivaror. Det är en blandning av ägg / socker / mjölk / mjöl, väldigt flytande i sin råform. De ursprungliga instruktionerna kräver 30 minuter bakning vid 350...
uppsättning 05.03.2015 21:49
3
svar

Varför är min vanilj eggy?

Jag har följt instruktionerna i denna video från Delia Smith exakt, två gånger: länk Vad jag får från slutprodukten är en vanilj som är mycket äggliknande är smak. Inte överväldigande så, men tillräckligt att det sätter folk utanför att...
uppsättning 12.07.2018 11:42