Frågor med tagg 'corn'

frågor med tagg
3
svar

Gå till "bröd" med majs

En av våra favoriträtter innebär att vi rullar en torsk i maj och sautéer den tills majsen är något karamelliserad. Sedan bakar den tills fisken kokas igenom. Här är frågan - en till fem gånger, majsen kommer faktiskt inte hålla fast vid torsken...
uppsättning 03.02.2014 04:06
10
svar

Matlagningstorkad majs

Jag försöker laga torkad majs som normalt är avsedd för popcorn. Jag har blöt det 36 timmar med flaskvatten och sköljde det flera gånger med kranvatten. Efter det kokade jag det i ca 1 timme, men majsen är fortfarande svår? Vad gör jag?  ...
uppsättning 29.06.2012 11:04
1
svar

Användar du mörk majssirap istället för ljus påverkar du den vita färgen som jag brukar göra med fondant?

Receptet kräver lätt majssirap men jag kunde inte hitta lätt majssirap och skulle vilja använda mörk istället. Påverkar den färgen jag får i slutet (innan du lägger till isbildning)?     
uppsättning 21.02.2015 15:35
3
svar

Metod för att göra majspasta?

Jag har varit sjuk i ganska lång tid nu och majspasta har varit en livräddare eftersom det är ganska lätt att smälta (för mig.) Hur som helst, jag är nyfiken på hur exakt de är gjorda. Se till exempel på den här produkten: länk Ingred...
uppsättning 20.04.2014 11:41
5
svar

Vad är en ersättning för majssirap i kokt glasyr?

Vad kan jag använda som ersättning för majssirap i ett recept på kokt glasyr?     
uppsättning 29.01.2012 23:12
1
svar

Varför är min första polenta inte lätt att klippa?

Jag har kokat min första polenta. Det var för fuktigt, utan form, men också inte lätt sektil: det kunde inte lätt klippas. Vad ska jag göra bättre nästa gång?     
uppsättning 23.01.2012 21:06
1
svar

How att hitta / ersätta torr majs med skal borttagen för grytor?

I Kap Verde, detta typ av majs är lätt att hitta: torra gula eller vita majskärnor. För flera år sedan måste folk punda sig själva för att ta bort skalet. Nuförtiden kan du köpa den i butiken utan att behöva dras. Det är definitivt inte detsam...
uppsättning 30.05.2015 23:19
1
svar

Källa för komlig krackad majs

Under sommaren hade jag möjlighet att få lite knäckt majs som liknar popcorn men med en annan majsart som hade större kärnor och kocken som serverade dem sa att de var stärkelse vilket innebar att de poppade annorlunda, Texturen var densamma som...
uppsättning 24.10.2015 22:17
1
svar

Vilka typer av majs kan nixtamaliseras?

Vilka typer av majs är standarden för nixtamalization ? Jag menar, använder de sötmajs, popcorn, tandkorn, mjölk, flintmjölk, podkorn, något annat eller några / alla ovanstående? Jag gissar att det skulle fungera med någon majs, men vissa kan v...
uppsättning 14.05.2016 10:23
8
svar

Hur lagar du majs på cob på BBQ?

Tar du bort skalet och lägger det i tennfolie? Placerar du det direkt på gril (med skal)? Hur mycket tid?     
uppsättning 17.07.2010 19:01