Frågor med tagg 'chicken-stock'

frågor med tagg
2
svar

Fat innehåll i hemlagad bestånd

Först och främst vet jag inte skillnaden mellan lager, buljong och bouillon på engelska (inte mitt modersmål), men vad jag menar är när du lagar till exempel en kycklingkropp med grönsaker i ett par timmar till använd vätskan, kassera allt annat...
uppsättning 09.09.2012 17:54
2
svar

Fett i kycklinghuden efter kokning

Efter att ha kokat en kyckling för soppa och spänner med en fettseparator, hur mycket fett kvar i kycklingen? Beroende på hur länge jag koka kycklingen för?     
uppsättning 24.02.2012 21:32
2
svar

Lifespan av kycklinglager i kylskåp

Jag kokade lite kyckling förra veckan och sparade lagret för framtida bruk. Men eftersom jag inte har tillräckligt med frysutrymme, lägger jag det bara i kylskåpet, så det har varit flytande. Eftersom det har varit en vecka, är det fortfarand...
uppsättning 07.04.2013 01:22
4
svar

Hur man ersätter kycklingbuljong i en vegetarisk soppa?

Jag gör minestrone-soppa (för första gången) och vid läsning av receptet kräver det kycklingbuljong. Normalt är detta inget problem, men min vegetariska bror besöker denna helgen och jag skulle göra tillräckligt för att dela. Jag antar att k...
uppsättning 14.08.2012 07:44
2
svar

Varför klyv kyckling när du gör lager?

Varför skulle du klyva din kyckling, ben, i bitar när du gör lager? Jag slänger bara vad är kvar av min kyckling i en kruka med några grönsaker koka det och simma sedan bort i en timme, saknar jag något?     
uppsättning 08.11.2010 01:08
10
svar

Vad är det bästa sättet att spänna lager?

Jag har en stor kruka full av kycklinghalsar och ryggar på kaminen som jag måste skilja i (a) lager och (b) allt annat. Jag undrar det bästa sättet att gå på att göra detta. Jag har tidigare lagt cheesecloth i en finmaskersfilé och hällt den...
uppsättning 04.11.2013 10:00
4
svar

Adding persilja i början av att göra kyckling lager

Jag har hört att persilja ska läggas till i slutet av matlagningen, men den här artikeln nämner att den används för att göra kycklingstockar, och jag kan inte föreställa mig att lägga till det i slutet eftersom det bara skulle vara ansträngt....
uppsättning 28.04.2015 00:15
3
svar

Is En av dessa en lämplig ersättare för en Stewing Hen för att göra kyckling lager?

A.) Cornish Hen B.) Baking Hen C.) Capon Både Michel Roux och James Peterson rekommenderar att du använder en stekhön för att göra en kycklingstock, men tyvärr har inga livsmedelsbutiker i mitt område någon. De bär de tre som listas ova...
uppsättning 14.05.2016 09:32
1
svar

är det säkert att konsumera mikrovågsugn Campbell kycklingslager?

Jag häller ofta en skål med frysta grönsaker och en kopp kycklingföda (rakt från de 1 liter lådorna) i en skål och mikrovågsugn den i 12 minuter. Det kommer ut ganska varmt. Är det säkert att göra? Eller riskerar jag matförgiftning genom att...
uppsättning 16.04.2018 11:41
2
svar

Sediment i kycklingföremål

Trots att man använder en fin nätfilm, när jag häller ut lageret i en behållare, verkar jag ha mycket sediment / skräp i mitt lager. Jag följer metoden som används av chefen John (Foodwishes) länk och jag är inte säker på om det här är normalt...
uppsättning 22.12.2013 20:03