Den smartaste lösningen är att kyla ner buljongen över natten i kylskåpet och sedan använda en fin nätmätare för att ta bort det övre sedimentet. Det skulle vara lika bra som en konsum;)
Trots att man använder en fin nätfilm, när jag häller ut lageret i en behållare, verkar jag ha mycket sediment / skräp i mitt lager. Jag följer metoden som används av chefen John (Foodwishes) länk och jag är inte säker på om det här är normalt, eller om jag borde göra mer för att få en renare / renare kycklingstock. Jag gör mitt bästa för att skumma, men som nybörjare är det svårt att berätta om jag skummer på rätt delar.
Ett lager av rostad kyckling kommer aldrig att bli klart som en konsumtion.
Du kommer att notera i den video du refererar, är beståndet också måttligt molnigt med vissa partiklar som rör sig runt i det.
Det här är normalt, och inget att oroa sig för.
Om du vill ha ett tydligare lager nästa gång:
Den smartaste lösningen är att kyla ner buljongen över natten i kylskåpet och sedan använda en fin nätmätare för att ta bort det övre sedimentet. Det skulle vara lika bra som en konsum;)
Läs andra frågor om taggar chicken chicken-stock broth stock Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna