Efter att ha kokat en kyckling för soppa och spänner med en fettseparator, hur mycket fett kvar i kycklingen? Beroende på hur länge jag koka kycklingen för?
Ja, det beror på hur länge du lagar kycklingen. Mycket av fettet är i huden och kan avlägsnas genom att peeling det; annat fett (som i låren) tenderar att hålla sig fast. Lång, långsam matlagning kommer att göra mer av fettet, vilket smälter vid ca 95 ° F.
Jag antar att du försöker undvika fett av kosten, men överväga att spara den för framtida matlagning - som om du kanske använder en annan olja. Det är utsökt, och inte fruktansvärt skadligt i små kvantiteter.
Jag håller med, en hel del fett tenderar att förbli i huden. Bevis för detta: att göra soppa, koka en hel kyckling i 2-3 timmar, sedan kyla och dra av köttet. Vanligen skäller jag av huden och stekar tills det är skarpt i en panna. Det producerar inte så mycket fett som bacon, men mer fet än vad du skulle tro.
Läs andra frågor om taggar chicken chicken-stock Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna