Frågor med tagg 'chicken-breast'

frågor med tagg
2
svar

Varför brukar den amerikanska kycklingen smaka "spely" / rancid på nolltid trots rätt förvaring?

Jag är en ny medlem. Vi är relativt nya i USA, flyttade här 8 år sedan. Jag har köpt kycklingmärkenna Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway och mer, men oavsett etiketten verkar det som att smaken av köttet går illa mycket snabb...
uppsättning 18.11.2012 01:12
1
svar

Varför är min stekt kycklingbitar soggig under?

Jag doppade kycklingbrösten i kärnmjölk, sedan en blandning av mjöl och potatisstärkelse, innan du stekade vid 390F i 3 minuter. Kycklingbrösten var sous vide på förhand så friteringssteget var bara för att ge den skorpan. Men jag har märkt a...
uppsättning 13.12.2017 11:11
4
svar

Hur kan jag förhindra att stekt kyckling blir för snygg?

Varje gång jag lagar benfri / skinnfri kycklingbröst i en panna över kaminen, verkar det sluta lite tunt. Vad gör jag fel?     
uppsättning 10.07.2010 00:03
2
svar

Pre-pounding chicken

Jag brukar köpa kyckling ca 1,2 kilo åt gången. Jag äter hälften av det på en dag. Jag lagrar resten i kylskåpet. Det vanliga receptet är brödad kyckling och kräver därför att kycklingen slås ihop. När det görs en gång är pounding kyckling inte...
uppsättning 08.01.2014 18:27
2
svar

Confirmming Fried Chicken är helt kokt

Jag är för närvarande inblandad i en matstart och vi förädlar vår process för produktkvalitet. Vi steker Bone-In bröst, mörka kvartar, vingar och benlösa bröst. Utmaningen jag för närvarande står inför är att kyckling är fullt kokad (165F) men i...
uppsättning 27.05.2014 19:39
1
svar

Skulle jag skära sous-vide kycklingbröst?

Jag planerar att laga några benfria skinnfria kycklingbröst ikväll sous-vide. Ska jag avsluta dem med en snabb pan sår som jag gör med mina biffar eller ska jag bara krydda och skiva?     
uppsättning 12.02.2012 17:51
2
svar

Hur baka jag kycklingbröst?

Köksdrottningen marinerade tre hela kycklingbröst i kylskåpet idag. Hon lämnade en anteckning som sade att baka dem. Jag har ingen aning om vad jag gör. Ska jag skära dem i hälften för att göra dem tunnare? Vilken temperatur lagar jag på? Hur lä...
uppsättning 28.10.2010 02:18
8
svar

Koka Chicken Breast (eller något kött) innan du lagar mat för att laga jämnt

God dag. Jag har haft en annan motsättning med min mamma om hur man lagar kycklingbröst. Jag vet att det verkar som ett litet ämne och det är situationellt, men anser det. Scenariot är det här, låt oss säga att du glömde att ta kycklingbröste...
uppsättning 21.10.2014 09:49