Frågor med tagg 'caramel'

frågor med tagg
1
svar

My karameller sugared men jag vill inte kasta dem bort. Finns det något sätt jag kan värma upp den sugared röra och förvandla den till en karamelsås?

Mina karameller sugared men jag vill inte kasta dem bort. Finns det något sätt jag kan värma upp den sugared röra och förvandla den till en karamelsås? Jag är fast besluten att inte slösa bort denna stora smak men vill förlora den elaka struktur...
uppsättning 11.12.2016 01:14
0
svar

Möjlig att få sockersirap och kokosolja att stelna tillsammans (Emulsifier behövs?)

Jag försöker att göra ett "magiskt skal" som toppning från bränd sockersirap genom att blanda bränd sockersirap (socker + majssirap uppvärmd till mörk kopparfärg, kokad med vatten till slät) med kokosolja. Tanken är att servera på glass och ha e...
uppsättning 23.04.2018 23:40
1
svar

När ett recept kallar för "individuellt förpackade karameller", är dessa mjuka karameller (t ex Jersey caramels) eller hårda godis (som werthers cream candies?)

Jag är i Australien men recepten är från USA. Jag kan inte tycka att jag kan ta reda på vilken typ de skulle vara.     
uppsättning 15.12.2013 04:11
2
svar

How att uppnå en tunn karamelsås / beläggning som håller sig vätska vid kylning

Jag vill göra en karamellbeläggning för ostkaka eller andra kakor, som är flytande i kylen och blir inte hård / fast. Jag har inget emot om karamelsås / sirap innehåller något smör / mjölk eller inte; om det bara är gjord av socker och vatten...
uppsättning 25.07.2011 14:10
1
svar

kan helmjölk med majsstärkelse användas för att göra karamelsås?

Jag läser igenom några av de andra svaren om att ersätta mjölk för grädde i karamelsås och det verkar som att såsen inte tjocknar på grund av att fettinnehållet i helmjölk är för lågt .... så jag undrade om majsstärkelse skulle fungera ??     
uppsättning 09.04.2017 05:51
2
svar

Vad är varm hallonpuré?

Jag har ett karamellrecept som kräver att heta hallonpuré läggs till i slutet av tillagningen. Jag antar att frön ska tas bort, så hur skiljer det sig från hallonjuice? Jag har en påse frusna hallon. Kan jag bara tina dem och sätta dem genom...
uppsättning 07.01.2011 23:04
1
svar

Karamell utan omrörning eller bränning

Varje jul gör jag karameller för familj, vänner och grannar. Och varje år fastar jag med samma val. Rör sockerblandningen medan den kokar för att förhindra att du sticker och brinner men slutar med kornig karamell, eller lagra inte karamellen me...
uppsättning 22.12.2018 01:36
4
svar

Varför ser mina karameller ut hårt i mitten?

Jag har gjort flera satser av hemlagad karameller, och de har alla blivit samma - mjuka runt kanten av 9x13-panen som jag använder för att kyla dem och hårt som en sten i mitten av pannan. Allvarligt är karamellerna på sidorna mjuka och tunna, m...
uppsättning 08.12.2010 00:18
2
svar

Hållbarhet för ett karamelläpple?

Hur länge kommer äpplet i ett karamelläpple att vara skarpt när det har blivit doppat i varm karamell? Finns det några knep för att förlänga hållbarheten? Låt oss anta att vi börjar med ett stort färskt Granny Smith-äpple som delvis har bl...
uppsättning 15.02.2011 17:56
1
svar

Do använder jag ren glukos eller sockersirap för att göra karamellpåfyllning för en kaka?

Jag försöker att perfekta mina nederländska sirapsvafflar (stroopwafels). Kakorna (våfflorna är perfekta men karamellpåfyllningen ger mig problem. Jag försökte göra karamellpåfyllningen från socker, sockersirap, majssirap och ren glukos men alla...
uppsättning 24.07.2016 07:01