Mina karameller sugared men jag vill inte kasta dem bort. Finns det något sätt jag kan värma upp den sugared röra och förvandla den till en karamelsås? Jag är fast besluten att inte slösa bort denna stora smak men vill förlora den elaka strukturen.
Oroa dig inte, du kan fixa det här: De sockerkristaller som bildas i din karamell beter sig som vanliga sockerkristaller - de löses upp i vatten eller andra vätskor.
Det betyder att du fortfarande kan göra din karamell i en karamelsås, duggregn eller spridning.
Du ger inte ett belopp, så inget recept, men värm försiktigt karamellerna med lite kräm i en kruka. Du kanske också vill lägga till en knopp eller två smör. Koka tills sockret är upplöst och du får en icke-tunn tunn sås, häll i burkar och kylda. Om det stelnar i kylskåpet, varma det varmt i mikrovågsugnen tills det är smältbart / hällbart innan du använder det. Konsistensen beror på hur mycket grädde och / eller smör du lägger till, självklart.
Det finns en bra Serious Eats artikel om karamell sås , som du kanske vill använda som bas när du beräknar hur mycket smör och grädde du ska lägga till.
Läs andra frågor om taggar caramel Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna