Frågor med tagg 'vital-wheat-gluten'

frågor med tagg
0
svar

Byte av maseca (majsmjöl) för apjöl i vaffelkottar

Jag vill göra en masecabaserad våffelkott men jag är inte säker på vad jag ska använda som bindemedel i stället för mjöl. Mitt första antagande var att blanda i ett .7% förhållande av vital vetegluten. Några förslag på bindemedel / stabilisatore...
uppsättning 24.05.2017 09:49
9
svar

Hämta mitt eget högglutenmjöl genom att blanda vit vetegluten och bröd / AP-mjöl?

Har någon haft framgång med att ge sitt bröd eller allmjölksmjöl en extra glutenspark genom att lägga till vit vetegluten? Jag skulle vilja veta vilket förhållande som ska blanda de två ingredienserna med, eller kanske några tips på en formel so...
uppsättning 16.02.2014 15:16
1
svar

Är vete gluten (veteprotein) ett acceptabelt matlagningsutbyte för sojaproteinpulver eller risproteinpulver?

Jag försöker en handfull veganskrätter, och har hittat en buljongrecept som kräver en liten mängd sojaprodukter eller risproteinpulver (1spsp). Detta gör så småningom 30 koppar buljong, så totalt sett är det en mycket liten komponent. Jag har...
uppsättning 03.01.2012 03:44
3
svar

Hur man eliminerar gummiaktig konsistens i panfried veggie hamburgare gjorda med vital vetegluten

Jag gillar att göra veggie hamburgare, och ett recept som jag använder bygger på vital vetegluten (liksom äggbytet) för att ha en sammanhängande burger. Här är ingredienserna för en viss burger: 1 cup TVP ¾ cup Vegetable broth 2 tbsp....
uppsättning 02.02.2013 03:11
6
svar

Make seitan "fattier"

Någon ide om hur man införlivar mer fett i seitan? Med syftet att binda smak för rikare och mer komplex smak, som liknar nötkött.     
uppsättning 08.05.2014 13:52
3
svar

Finns det någon ersättning för vitgryntgluten?

Det finns pizza deg recept som kräver vital vetegluten och jag kan inte hitta den någonstans i Indien. Finns det någon ersättning för det? Kan jag använda seitan som ersättare?     
uppsättning 07.03.2015 08:11
2
svar

Vete mjöl Vs. vete gluten

Är det okej att använda helmjölsmjöl i stället för vital vetegluten för recept? Skulle det finnas märkbara smak- och texturförändringar?     
uppsättning 23.05.2013 00:28
1
svar

Vetefri bröd med tillsatt gluten?

Jag skulle vilja göra vetefritt bröd men tillsätta gluten (kan inte äta höghaltiga frukten i vete, men kan äta gluten) Jag kan inte hitta några recept som gör det här. Någon har några tips? Jag tänkte på att använda standardglutenfritt (och därm...
uppsättning 19.11.2016 17:00
1
svar

Do asiatiska matvaror bär vital vitgluten?

Jag vill köpa vital vetegluten för brödbakning men jag har bara haft lycka till att hitta den på hälsokostaffärer där det är ganska dyrt. Jag vet att seitan är gjord av vital vetegluten så jag undrade om pulvret är något som vanligtvis finns vid...
uppsättning 06.02.2015 06:57
1
svar

kan jag göra mitt eget pulveriserat gluten

Jag vet hur man gör gluten från vetemjöl. Jag har gjort mig själv genom att tillsätta vatten till vetemjöl tills det var en stretchig deg. Jag tvättade det tills vattnet sprang klart. Vad jag fick kvar efter stärkelsen tvättades bort var en kula...
uppsättning 18.09.2013 22:59