Frågor med tagg 'sponge-cake'

frågor med tagg
6
svar

Hur lägger jag till smör till en svamptårta?

Jag gjorde en Genoise efter James Petersons recept i Baking, men utan det valfria smöret. Jag använde en elektrisk handblandare. Kakan kom bra ut som på bilden. Andra gången bestämde jag mig för att tillsätta smöret och hela saken slog ut. Vad...
uppsättning 04.09.2010 03:03
4
svar

Vad kan göra en glutenfri svamp ljus och fluffig?

Jag har provat 5 recept för glutenfri citronkaka och alla har en tät tegelsten som konsistens. Vad skulle göra en tårta fluffig om den är glutenfri? Hur känner jag till ett recept som producerar en bra kaka?     
uppsättning 18.02.2014 17:04
2
svar

Lägger smält choklad till en svampkaka smeten

Jag har bakat en victoria-svamptårta och det kom bra ut. För att göra en choklad svamptårta, Kan jag använda samma recept på Victoria-svamptårta och bara lägga till lite mängd smält choklad till smeten? Kommer det att fungera?     
uppsättning 26.10.2015 20:30
1
svar

misserad grädde av tartar i chiffongrecept

Jag glömde att lägga till grädde av tartar till min äggvita som att göra en chiffongkaka. vad händer om du missade att lägga till grädde av tartar till äggvita för din chiffongkaka recept. kommer det att ändra smak, textur eller fluffiness of th...
uppsättning 03.09.2017 02:22
1
svar

När man gör en svampkaka hur påverkar metoden för att kombinera ingredienser den slutliga produkten? [stängd]

Jag har nyligen genomfört ett projekt där jag skulle baka flera svampkakor med olika recept så att jag kunde testa hur olika ingredienser som mjölk, självhöjande mjöl, vanlig mjöl och bakpulver skulle påverka slutprodukten. Jag blev överraska...
uppsättning 26.08.2017 14:26
3
svar

Commercial Sponge Cake Improver?

Många år sedan (35+) fick min mormor en behållare av en "svampkakaförbättrare" från en familjemedlem som var en kommersiell bakare. Hon beskriver det som att se ut som en tjock gula vätska eller pasta. Metoden att använda det var att sätta två...
uppsättning 27.01.2011 08:42
1
svar

Varför har min Victoria-smörgås ett hål i basen?

Jag har gjort samma tårta recept i flera år, inga förändringar men plötsligt ser mina kakor bra ut, men när jag vänder dem ut är det en stor ihålig under! Hjälp!     
uppsättning 18.11.2015 13:11
2
svar

Hur man bestämmer kvantiteten bakpulver för bakning av enkel kaka?

Behöver jag dubbla mängden bakpulver, när alla andra ingredienser fördubblas för att förbereda enkel svampkaka?     
uppsättning 23.12.2017 06:35
2
svar

Varför krävde ett recept att hälla kokande smör i äggvit?

Jag gjorde en svampkaka med en receipe från en gammal kokbok och på en gång berättade jag att smälta och koka smör och häll det kokande smöret i slagen äggvita, låt sitta i en minut och blanda sedan försiktigt. Denna procedur pusslar mig. Varför...
uppsättning 24.10.2012 14:19
2
svar

How att stoppa en svamptårta (chiffongkaka) från deflating / sinking?

Blåning av de vita är perfekta. Vid inveckling i kakablandningen och äggvitorna finns det en specifik teknik? Jag placerar i ungefär 1/3, vik, 1/3, vik och resten med en spatel och vänd skålen för att få den att vikas jämnt. Låt jag kak...
uppsättning 09.12.2011 15:23