Behöver jag dubbla mängden bakpulver, när alla andra ingredienser fördubblas för att förbereda enkel svampkaka?
För att fördubbla ett recept, ja, du dubblar mängden bakpulver. Problem med att öka receptet orsakar sällan problem tills du får 4x eller mer.
För bakning vill du dock se till att kakans djup är detsamma som för originalreceptet, men att det bakas ordentligt på ungefär samma tid.
Den här receptet från Bon Appetit är en svampkaka för en 13 "x 9" pan eller en 9 " rund kaka pan. Det nämns att du kan fördubbla det för en tvåskikts kaka utan någon annan justering för bakpulvret.
Ett vanligt misstag kan vara att dubbla blandningstiden - som du inte vill göra eftersom det kan orsaka glutenutveckling.
Ja, det är precis vad du borde göra.
Mängden bakpulver beräknades för den ursprungliga mängden om smeten av receptskrivaren (eller beräknas via försök och fel). Så om du använder n-gånger receptet betyder det också n-gånger bakpulvret.
Läs andra frågor om taggar sponge-cake baking-powder Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna