Frågor med tagg 'spanish-cuisine'

frågor med tagg
1
svar

Vår växer gelatin med fett (fett)?

Jag gjorde en eskalivada (aubergine, rödpeppar och lök i ugnen, skal, cool) igår, och idag har jag lagt till gelatin för att göra en fin presentation. Jag använde ca 5gr gelatin för 150ml uppvärmd "escalivada juice" (mycket olivolja). Resu...
uppsättning 26.05.2011 19:40
2
svar

Var du letar efter Vintage Cookbooks på spanska?

Jag försöker hitta några vintage kockböcker utskrivna på spanska från 30-talet, 40-talet och 50-talet för en present. Efter många google-sökningar kan jag bara tycks hitta vintage-cookbook-webbplatser på engelska bara. På samma sätt har de gamla...
uppsättning 07.12.2014 22:58
3
svar

En bra bok med recept för Tapas

Spanska Tapas är några av de bästa mat jag vet. Jag har varit på många bra restauranger över hela Europa. Jag har köpt några böcker och försökt olika recept för att göra denna mat. Det borde inte vara mycket svårt att göra det lika bra som i res...
uppsättning 29.03.2011 22:55
2
svar

Pimenton ahumado vs Pimenton de la vera

Förutom den märkbara kostnadsskillnaden mellan dessa två, vad är skillnaden mellan pimenton ahumado och pimenton de la vera ? Båda sägs vara spanska rökt paprika.     
uppsättning 30.08.2010 04:47
4
svar

Vad är skillnaden mellan gazpacho och vanliga soppor?

Gazpacho är (afaik) en tomatbaserad soppa, ätit mycket kallt. Jag undrade om det finns skillnad mellan gazpacho och andra soppor, förutom temperaturen som ätit på. Kan du värma gazpacho och äta den som en vanlig soppa? Kan du chilla en vanlig...
uppsättning 31.01.2012 21:11
4
svar

How att förbereda spanska Migas?

Spanska Migas är en gammal brödbaserad regional maträtt. Den är beredd med olika ingredienser över hela halvön. Portugisiska har sin egen variant. Hur kan brödet skäras med minsta mängd smulor? (beror det på brödtypen, den tid brödet har gå...
uppsättning 08.12.2011 15:19
5
svar

Varför behöver du steka lök och vitlök innan du lägger till andra ingredienser i en maträtt?

Jag har använt ett online Paella-recept som instruerar dig att svetta lite lök i 5 minuter, tillsätt sedan vitlök i några minuter, följt av grönsaker, tomater, ris och lager. Finns det en anledning att löken måste läggas till och stekas först...
uppsättning 14.09.2011 11:57
3
svar

Skulle rökt kyckling fungera bra i paella?

Jag är inte kock, jag gillar bara att laga mat. Imorgon gör jag paella för en massa människor, och jag lutar mot följande detta recept . Jag undrade emellertid om det skulle vara okej att byta de två hela rostade kycklingarna för två hela...
uppsättning 19.09.2012 05:24
4
svar

Vad är ingrediens som gör en spansk paella så speciell?

Jag har ätit paella i Spanien; Jag åt det i Italien, men det smakade inte som det i Spanien. Vad är ingrediens som gör den spanska paella så speciell? Jag kommer ihåg att de använde en viss sås för köttet (jag har ätit både valencian paella o...
uppsättning 07.08.2010 06:07
3
svar

Pimientos de Padron ekvivalent

I Spanien hade jag en underbar tapa som heter Pimiento de Padron. Gröna chili stekt i olivolja och saltad. Vilken typ av chili kan jag hitta i USA för att replikera denna maträtt? Chilesna ska vara milda, med den udda kryddiga.     
uppsättning 08.09.2011 05:11