Frågor med tagg 'shortening'

frågor med tagg
1
svar

Vad ska man göra när för mycket förkortning läggs till mjöl?

Jag försökte göra några hemlagade mjöl tortillor, men jag gjorde ett misstag och jag lade till ~ 9oz avkortning till 4,5 koppar mjöl. Jag är osäker på vad man ska göra med mjölblandningen eftersom jag inte bara vill kasta bort den. Jag til...
uppsättning 27.01.2014 00:51
3
svar

Är det något speciellt med "homogeniserad" förkortning?

Jag är intresserad av att försöka göra denna "vattenpiska" pajskorpa . Till skillnad från en typisk pajskorpa där lera / smör / förkortning skärs i mjölet smälter förkortningen tydligt och piskas innan mjölet tillsätts. Jag är nyfiken på att pr...
uppsättning 16.05.2013 00:24
1
svar

Dar du stekar i canola istället för förkortning, ändrar du steketiden?

Jag hade en massa canolaolja och ville inte gå ut och köpa lite förkortning för ett nytt recept jag hittade för beignets. Receptet krävdes för att värma 3-tums kortslutning upp till 370F för att steka dem i så gjorde jag detsamma med canola....
uppsättning 03.12.2016 17:45
3
svar

No Förkortning och Ingen Kylning, Smörjfryst

Kan någon berätta för mig vad jag kan tillägga till Buttercream-frostning som inte innehåller förkortning och tillåter mig fortfarande att hålla kakan vid rumstemperatur? Jag hatar smaken av förkortning     
uppsättning 21.03.2014 05:30
4
svar

Vad är exakt "vegetabilisk förkortning"?

Jag har inte hört talas om det här innan .. Det används inte i indisk matlagning ..! Vad är förkortningen? Jag läste den i ett recept för att baka en rosformad tårta och det använder förkortning för att smörja pannan.     
uppsättning 02.05.2013 13:02
1
svar

Varför fryst vegetabilisk förkortning ändra sitt utseende?

Jag fick stor behållare med vegetabilisk förkortning att jag inte skulle öppna omedelbart, så jag fastnade i botten av frysen (-14 F) för att hålla den från att bli rancid. Jag behövde verkligen inte det, så jag ignorerade det för de närmaste fy...
uppsättning 12.10.2015 18:12
2
svar

Margarine i stället för förkortning

Enligt Wikipediaartikel om förkortning verkar det som om margarin betraktas som förkortning. Har någon ersatt margarin för förkortning i några recept, och kan du rapportera dina resultat?     
uppsättning 03.08.2013 04:04
2
svar

Förkortande substitut för panfettning

Ett svar på en fråga av mig föreslår att en non-stick (bundt) pan plus kakan släpps kommer att räcka. Den föreslagna formeln är 1 part vegetable oil, 1 part shortening and 1 part flour Jag vill ha en substitution för förkortning för de...
uppsättning 12.06.2014 15:51
3
svar

Hur man ersätter smör med kombination av smör och förkortning i kaka / kextillverkning?

Ibland när jag baka kakor, kommer de antingen ut för mjuka eller de blir rocka hårda. Jag har läst någonstans att bakning av kakor med smörtillverkning är spridbar i ugnen och ger den krispig konsistens, medan man använder förkortning gör den fa...
uppsättning 25.09.2013 16:57
2
svar

Vad kan jag ersätta för vegetabilisk olja i ett recept?

Finns det något som jag kan använda som ersättare för vegetabilisk olja i ett recept? Jag gör faktiskt majsbröd (jag tycker att det är viktigt), och vanligtvis kräver receptet en 1/3 kopp vegetabilisk olja. Tyvärr insåg jag bara att jag är ute....
uppsättning 20.03.2012 01:49