Frågor med tagg 'raw-meat'

frågor med tagg
1
svar

Finns det en skillnad mellan frysning av kött vid 26 ° F och 0 ° F?

Enligt detta svar får du marknadsföra kalkoner så färska så länge de inte har varit fryst under 26 ° F. Vad är syftet med denna lag / förordning?     
uppsättning 19.12.2014 18:52
1
svar

Varför rekommenderas det att frysa kött innan man äter i stället för att äta det friskt?

Jag är inte säker, är det rätt att fel "Det är inte bra att äta kött strax efter att ha dödat, det ska lagras och frysas djupt i minst 24 timmar". Men jag hade hört samma sak här genom nationella medier. Vad kan vara logiken bakom detta?     
uppsättning 28.07.2014 13:02
10
svar

Finns det ett problem med avfrostning av kött på disken?

I allmänhet tinas kött på köksdisken. En vän av mig föreslog att detta var farligt och föreslog att jag tina kött i kylskåpet. Jag är ingen biolog men det verkar för mig att så länge köttet inte blir varmt avfrostning det på räknaren bör vara sä...
uppsättning 27.07.2010 21:30
2
svar

Kan du blanda rå kyckling och pommes frites dip dem i samma mjölsmjöl?

Jag tyckte att det var korskontaminering när man blandade rå mat med någon mat. Så kan du använda samma mjölsmjölk nästa och doppa kycklingen tillsammans med pommes frites och sedan steka dem?     
uppsättning 18.04.2018 00:23
3
svar

Smelly kyckling - är det osäkert?

Jag har en färsk rå kycklingbröst som har varit i kylskåpet täckt för några dagar (fortfarande i datum) som inte luktar 'normal'. Det luktar inte fruktansvärt men det hade några klara bubblor / prickar på det som torkade bort när jag rörde dem m...
uppsättning 08.08.2016 21:50
4
svar

Salad förpackad med rå kött: är det säkert?

Ibland ser jag i stormarknader (i Italien) paket där raketsallad säljs tillsammans med råbiff, som på bilden: Dettaärtydligtmenatattvarabereddiformavtagliataconrucola,enitalienskmaträttmedbiffstekiränderochraket: Somdukansesalladserverasnorm...
uppsättning 22.06.2016 20:10
2
svar

Varför är friskhet viktigare för fisk än nötkött?

Jag vet att friskhet har stor inverkan på fiskens smak. Blodfryst sushi-grade fisk smakar bra rå, och du ska söka efter färre skär när du lagar fisk sällsynt (ahi tonfiskbiff, etc). Men jag har aldrig sett någon betona färskhet med nötkött. D...
uppsättning 21.08.2016 01:39
1
svar

Finns det en nackdel att tenderera kött?

Jag frågar specifikt om manuell eller mekanisk smörjning före matlagning, som med en köttmjölkare (även kallad a klubba). Wikipedia säger Tenderizing meat with the mallet softens the fibers, making the meat easier to chew, and easier to d...
uppsättning 24.03.2014 19:50
3
svar

how kan jag skära en liten mängd kött?

Jag vill kunna gräva en liten mängd kött för bifftartar att äta genast. Jag vill att hakan ska vara fräsch varje gång, så att det inte är ett alternativ, oavsett vad du gör, köttet kommer aldrig att vara så färskt som i en stor bit och malet inn...
uppsättning 06.01.2017 11:03
1
svar

Är det säkert att äta vilt tartare från ett djur som skördats i naturen?

Jag har nyligen tittat på en matlagningsshow om hur man förbereder venison tartare . Det fanns en förklaring som gjordes av värden som angav att venisonen förvärvades på en lokal hjortgård. Det nämnde inget om kött som skördades i det vilda....
uppsättning 24.07.2017 09:50